들깨무청시래기나물 볶음
구수하고 부드러운 들깨무청시래기나물볶음 입니다.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/10삶은 무청시래기를 흐르는 물에 깨끗하게 세척해 주세요.
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STEP 2/10무청 시래기 줄기 부분의 껍질을 벗겨줍니다.청시래기 줄기마다 껍질을 다 벗겨준 뒤 한번더 흐르는 물에 헹궈준 뒤 손으로 무청시래기의 물기를 꼭 짜주세요.껍질을 벗겨준 뒤 요리에 사용하면 훨씬 더 식감이 부드러워요.
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STEP 3/10무청시래기는 칼로 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 대파도 어슷 썰어 줍니다.
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STEP 4/10볼에 된장 1스푼, 국간장 1스푼, 들깨가루 2스푼, 들기름 2스푼, 다진 마늘 1스푼을 넣고 양념을 수저로 골고루 섞어주세요.
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STEP 5/10양념에 썰어둔 무청시래기를 넣고 위생장갑을 끼고 손으로 조물조물 골고루 버무려줍니다.
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STEP 6/10양념이 삶은 무청시래기 잘 배이도록 약 10분 정도 둘게요.
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STEP 7/10팬에 식용유를 두르고 양념에 버무려 둔 무청시래기나물을 넣어 중약불에 볶아주세요.
오래 볶으면 나물이 질겨지니 가볍게 볶아줍니다.
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STEP 8/10여기에 우려둔 멸치육수 약 200~250ml를 부어서 끓여주세요.뚜껑을 덮어서 중약불에 4~5분 정도 끓여줍니다.뚜껑을 덮고 끓여주면 나물이 좀더 부드럽게 졸여져요.
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STEP 9/10뚜껑을 열고 나물을 뒤적여가며 약불에 졸여줍니다.간을 보고 부족한 간은 국간장이나 소금으로 맞춰주세요.
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STEP 10/10마지막으로 썰어둔 대파를 넣고 가볍게 끓여주세요.
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