2인분
60분 이내
아무나
재료
계량법 안내
- 해산물
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- 야채 외
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/11홍합과 새우은 흐르는물에 깨끗이 씻기
전복은 껍질 까고 내장과 입을 제거하는 편이 좋아요.
굴은 전날 쪄먹고 남은 굴입니다.
오징어는 내장을 제거하고 준비했어요.
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STEP 2/11육수는 2인분 기준 1L를 준비했어요.
양파는 채썰고 청경채와 새송이버섯은 손으로 찢어 준비했어요.
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STEP 3/11올리브유 1T에 마늘을 넣어 볶아주세요.
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STEP 4/11대파와 양파, 고춧가루를 넣고 한번 더 볶아주세요.
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STEP 5/11해산물이 들어가기 때문에 육수도 따로 팔팔 끓여 섞어주세요.
칼국수나 우동면의 경우 보존을 위해 산미료가 들어간 경우 삶은 후 신맛이 날 수 있으니 따로 삶아 찬물에 헹군 후 사용해주세요.
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STEP 6/11얼려둔 애호박이 있어 한줌 사용하고 알배추도 4장 사용했어요.
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STEP 7/11강불에 야채를 먼저 빠르게 볶아주세요.
간장을 넣고 함께 볶아주세요.
배추와 양파가 달아 간장이 많이 들어가면 너무 달아지니 간장은 조금 넣고 소금간 해주세요.
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STEP 8/11끓인 육수와 각종 해산물을 넣고 센불에 끓여주세요.
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STEP 9/11마지막으로 청경채와 숙주를 올려 숨이 죽으면 완성이예요.
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STEP 10/11면은 따로 삶아 준비한 후 위에 짬뽕국물을 위에 올려 완성했어요.
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STEP 11/11오늘도 맛있게드세요!
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