Name: 말린 취나물볶음 정월대보름 나물 요리 건취나물
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 취나물 400g; 국간장 2숟가락; 참치액 1숟가락; 다진 마늘 1/2숟가락; 다진 대파 1숟가락; 들기름 3숟가락; 멸치육수 1/2컵 (또는 물); 소금 취향껏; 통깨 적당량

말린 취나물볶음 정월대보름 나물 요리 건취나물

안녕하세요, 네이버 푸드인플루언서 류이입니다. 뒷북이지만 정월대보름을 맞아 만든 말린 취나물볶음 레시피 공유해보아요. 결혼 후 14년차 내공으로 만드니 점점 맛깔나지네요~

3인분

30분 이내

초급

해피레시피류이

[더보기] 15년차 주부이자 3년차 다이어터☆ 맛보장 초간단 레시피를 추구, 다이어트 요리에 진심인 편입니다! 네이버 푸드인플루언서 홈 https://in.naver.com/ryuyi

재료

재료

취나물
400g 구매

양념

국간장
2숟가락 구매
참치액
1숟가락 구매
다진 마늘
1/2숟가락 구매
다진 대파
1숟가락 구매
들기름
3숟가락 구매
멸치육수
1/2컵 구매

또는 물
소금
취향껏 구매
통깨
적당량 구매

노하우

취나물 손질법
국간장 조리법
참치액 조리법
다진마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법
멸치육수 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

말린 취나물은 물에 담궈 1시간 이상 불리기
STEP 2/8

끓는 물에 취나물은 넣어 강불에서 양에 따라 15~20분 삶기
STEP 3/8

바로 찬물에 열기를 빼고 물기를 꼭 짜주기
STEP 4/8

가위로 먹기 좋은 크기로 자르기
STEP 5/8

국간장2 참치액1 다진 마늘 1/2 다진 대파1을 넣어 조물조물 무쳐 밑간하기
STEP 6/8

팬에 들기름3을 두르고 5를 넣어 중강불에서 2~3분간 달달 볶기
STEP 7/8

멸치육수 1/2컵을 넣고 가볍게 덖어주기
STEP 8/8

중불로 줄여 뚜껑을 덮고 국물이 자작해질 때까지 익히기

✔️계량은 밥숟갈 기준입니다

✔️양념에 참치액이 들어가므로 맹물을 넣어줘도 좋은데 멸치육수를 넣으면 더 맛있어져요

✔️취나물은 폴리페놀이 풍부해 혈액을 깨끗하게 해주고 혈전 방지 효과가 있어요. 칼륨은 체내 나트륨을 배출해 고혈압의 위험을 낮춰주고 숙취해소에 좋아요. ✔️정월대보름에 옛조상님들은 제철에 수확해 말려둔 묵은 나물 9가지를 볶아 먹으면 더위를 피할 수 있다고 믿었답니다. 다양한 마른 나물에 들어있는 철분, 비타민, 식이섬유와 같은 영양분을 섭취해 몸의 원기를 회복한다는 삶의 지혜가 담긴 풍습이에요.

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