고등어 무조림 만드는법
고등어와 무, 묵은김치넣어 조림만들어봤어요.
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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1마리
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207g
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288g
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500ml
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- 양념
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1T
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0.5T
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2큰술
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2큰술
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1T
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1T
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조리순서
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STEP 1/7재료준비해줬어요.
익은김치 없으시면 생략해주세요.
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STEP 2/7고등어는 쌀뜨물이나 우유에 담가놓으면 비린내 제거되고 좋아요. 저는 우유에 5분정도 담가줬어요.
고등어는 내장이나 핏기가 없도록 깨끗하게 씻어줘요.
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STEP 3/7양념장 만들어줘요.
입맛에 맞게 양념장양은 조절해주세요.
된장 살짝넣어주면 잡냄새도 잡아주고 좋아요.
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STEP 4/7무는 반달모양으로 너무 두껍지않게 썰어주고 냄비 맨 밑에 깔아주세요.
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STEP 5/7그위에 익은김치를 올려줘요. 김치는 먹기좋게 잘라서 넣어도 좋지만 머리만 떼고 길게 넣어주면 먹을때 찢어먹으면 더 맛있어요.
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STEP 6/7물넣고 양념장넣어주고 처음엔 센불로 켜줘요.
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STEP 7/7팔팔끓으면 중약불로 줄여주고 국물이 자작하게 남을때까지 졸여줘요.
국물이 남아야 먹을때 촉촉하니 먹을 수 있어요.
- 고등어는 내장과 핏기를 깨끗하게 씻어줘야 비린내가 안나요.
쌀뜨물이나 우유에 고등어를 잠시 담궈주면 좋아요.
국물이 자작하게 남도록 졸여줘요.
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