Name: 겨울시금치 포항초 섬초무침 만들기 시금치 삶는법 시금치무침 레시피 - 간단반찬
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 시금치 500g; 물 1.8L; 소금 1큰술; 다진마늘 1큰술; 진간장 2큰술; 참치액 1큰술; 들기름 2큰술; 참기름 2큰술; 참깨 1큰술; 소금 적당량

겨울시금치 포항초 섬초무침 만들기 시금치 삶는법 시금치무침 레시피 - 간단반찬

달큰하고 고소한 겨울시금치 포항초로 맛있는 시금치무침 만들었어요.

겨울밑반찬으로 이만한게 없지요.

진짜 맛있답니다.

6인분 이상

30분 이내

초급

하이디랑

[더보기] 다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

재료

재료

시금치
500g 구매
물
1.8L 구매
소금
1큰술 구매

양념

다진마늘
1큰술 구매
진간장
2큰술 구매
참치액
1큰술 구매
들기름
2큰술 구매
참기름
2큰술 구매
참깨
1큰술 구매
소금
적당량 구매

노하우

시금치 손질법
소금 조리법
다진마늘 보관법
진간장 조리법
참치액 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
깨 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/9

시금치무침 만들 포항초 2단입니다.
시금치무침 넉넉히 만들어서 김밥도 만들려고 두단이나 사왔답니다.
STEP 2/9

시금치는 뿌리쪽에 흙이 많으므로 중점적으로 씻으면서 흙이 그릇 바닥에 안보일때까지 잘 씻어주세요.
STEP 3/9

씻은 시금치는 채반에 받쳐 물기를 빼줍니다.
STEP 4/9

1. 냄비에 물 1.8L 넣고 센불에서 끓으면 소금 1큰술 넣어주세요.
2. 시금치는 뿌리쪽을 먼저 넣어줍니다.
3. 시금치 위아래를 뒤적여주세요.
4. 물이 끓으려고 할때에 불을 끕니다.
겨울시금치는 일반 시금치보다 억세어서 조금 더 데쳐주셔야 해요.
냄비
센불
STEP 5/9

1. 데친 시금치를 찬물에 담구어주세요.
2. 혹시 흙이 덜 씻겨졌을지 모르니 뿌리쪽을 흔들면서 다시한번 씻어주세요.
3. 물기를 살짝 촉촉할 정도로 꾸욱 짜줍니다.
4. 시금치 가닥을 나누어주세요.
STEP 6/9

시금치는 한번 잘라줍니다.
STEP 7/9

볼에 시금치 넣고 분량의 양념 넣어주세요.
분량의 양념: 다진마늘 1큰술, 진간장 2큰술, 참치액 또는 까나리액젓 1큰술, 참기름 2큰술, 들기름 2큰술, 참깨 1큰술.
참깨는 빻아서 넣으면 더 고소합니다.
STEP 8/9

조물조물 무친 후 모자란 간은 소금으로 맞추어주세요.
시금치는 무쳐놓으면 싱거워지므로 간을 조금 세게 해줍니다.
STEP 9/9

겨울시금치 섬초는 뿌리쪽이 달큰하니 참 맛있답니다.
남은 시금치나물 넣고 김밥을 말거나 된장국 끓여도 참 맛있지요.
시금치나물 무침은 삼사일 지나면 색도 변하고 상하기 쉬우니 가급적 빨리 드시는게 좋아요.