고구마줄기볶음 만드는 법 고구마순요리
지금 딱 제철인 채소 고구마줄기볶음 깔끔하고 감칠맛나게 볶는법 알려드릴게요! ^^
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 재료
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또는 물
노하우
조리순서
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STEP 1/6대파는 송송 썰고, 양파는 채 썰어 준비합니다.
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STEP 2/6삶아진 고구마순은 5cm 정도 길이로 잘라 주세요.고구마순 삶는 방법은 넉넉한 양의 물에 소금 1큰술 넣어서 팔팔 끓인 후 고구마순을 5-7분 정도 삶아 줍니다.
고구마순의 두께에 따라 시간이 달라질 수 있어요.
고구마순 상태를 봐가며 너무 물러지지 않을 정도로 삶아 줍니다.
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STEP 3/6팬에 들기름 3큰술 넉넉하게 두른 후 다진마늘 1큰술 듬뿍 넣어서 볶아주세요.
너무 센 불에서 볶으면 마늘이 금세 타버리니 중불에서 가볍게 볶아줍니다.식용유로 볶아도 되지만, 나물 요리할 때 들기름으로 볶으면 고소함이 배가 되지요!
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STEP 4/6고구마순과 양파, 대파 모두 넣어서 기름 코팅하듯이 휘~이 볶아줍니다.
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STEP 5/6육수 5큰술 정도 넣어서 촉촉하게 볶아줘요.(육수 대신 물 사용해도 됩니다.)나물 볶을 때 물 대신 육수를 넣으면 감칠맛이 더 좋아집니다.
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STEP 6/6국물이 자작하게 생기면 국간장 1.5큰술, 어간장 0.5큰술, 설탕 0.5큰술 넣어서 간이 배도록 볶아 줍니다.(어간장 대신 참치액, 액젓 가능해요.)
너무 오래 볶을 필요 없이 4-5분 정도만 볶아도 충분해요.
마지막에 참기름 1큰술 두르고, 깨 뿌려주면 완성입니다.
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