소갈비찜 만드는 법/ 소갈비찜 양념소스/손님초대음식/아이들영양식/생일상메뉴
소갈비찜에 홍삼진액을 넣어 보세요~.
4인분 
120분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 주재료
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- 양념재료
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- 소고기 핏물 빼기 재료
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- 소고기 초벌 삶기 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/10소갈비를 물에 담근 후 소주와 맛술을 넣고 1시간 정도 핏물을 빼 줍니다
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STEP 2/10냄비에 물을 붓고 대파와 맛술을 넣은 후 소고기를 한번 삶아 줍니다.그리고 차가운 물에 씻은 후 물기를 빼 줍니다.
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STEP 3/10대추는 씻은 후 양쪽을 잘라주고 마늘도 밑 부분을 잘라서 준비를 합니다
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STEP 4/10당근은 동그란 모양으로 자른 후 4 등분을 해 줍니다.
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STEP 5/10표고버섯은 물에 불린 후 물기를 짜주고 대파는 2cm 정도로 자르며 청양고추는 어슷썰기를 해서 준비를 합니다.
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STEP 6/10냄비에 물을 붓고 양념재료를 모두 넣어 줍니다.양념소스를 조금 덜어서 그릇에 담아 둡니다.
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STEP 7/10양념소스에 소갈비를 넣어 줍니다.
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STEP 8/10뚜껑을 덮고 20분정도 조려준 후 표고버섯과 마늘,당근,대추를 넣고 10분정도 더 조려 줍니다.중 약불
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STEP 9/10그리고 대파와 청양고추를 넣어 줍니다.조리면서 양념소스가 모자라면 추가로 더 넣어 줍니다.
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STEP 10/10소갈비찜을 그릇에 옮겨 담아 줍니다.
- 소갈비찜을 할 때 홍삼진액이나 약국에 파는 쌍화탕을 한병 넣어 보세요. 맛이 더 깊어지고
고기의 누린내를 많이 없애 줍니다.
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