해물누룽지탕
집에서도 쉽게 해 먹을 수 있는 탕요리중 하나 구수하고 맛깔스러운 양념이 아주 좋은 해물누룽지탕입니다
해산물과 야채는 취향에 맞게 넣을 수 있어 그때그때 색다르게 즐길 수 있습니다
3인분 
30분 이내 
중급 
일반 직장인의 집밥 음식을 올려봅니다~
재료
- 재료
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6개
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15개
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9마리
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2마리
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3개
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2개
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1개
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2뿌리
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1개
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1대
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1T
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0.5T
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2T
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2T
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3T
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3T
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700ml
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2T
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1t
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400ml
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노하우
조리순서
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STEP 1/19표고버섯, 새송이버섯, 죽순은 비슷한 길이로 썰고 대파는 송송 썰고 청경채는 큰 잎만 반으로 썰어준다
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STEP 2/19전복과 한치는 새우와 비슷한 크기로 썰어준다
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STEP 3/19팬에 물 1L를 붓고 펄펄 끓이다가 전복, 한치, 홍합을 넣고 데쳐준다센불
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STEP 4/19데친 해산물은 건져내고 해산물육수는 버리지 말고 육수로 쓴다
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STEP 5/19팬에 식용유 2T, 대파, 다진 마늘을 넣고 볶아준다센불
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STEP 6/19표고버섯, 새송이버섯, 죽순을 넣고 볶아준다센불
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STEP 7/19고추기름 2T와 다진 생강 0.5T를 넣고 볶아준다센불
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STEP 8/19굴소스 3T를 넣고 볶아준다센불
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STEP 9/19진간장 2T, 설탕 1T를 넣고 볶아준다센불
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STEP 10/19데친 홍합, 새우, 한치, 전복을 넣고 볶아준다센불
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STEP 11/19해물육수를 700ml를 넣고 끓여준다센불
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STEP 12/19썰어놓은 청경채를 넣어준다센불
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STEP 13/19전분물 3T를 넣고 끓여준다센불
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STEP 14/19끓어오르면 불을 중불로 줄여준다중불
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STEP 15/19누룽지탕용 누룽지는 이렇게 찹쌀로 나온 제품을 사용한다
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STEP 16/19깊은 팬이나 냄비에 기름을 약 400ml넣고 끓이다가 온도체크를 한 후 누룽지를 넣고 튀겨준다센불육안으로 금새 누룽지가 부풀어 오르는 것을 확인 가능해 튀기는 건 어렵지 않다
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STEP 17/19튀기기 전과 후의 차이다
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STEP 18/19튀긴 누룽지를 그릇에 담아준다
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STEP 19/19적당량의 끓여 놓은 해물을 국물과 함께 누룽지 위에 부어준다
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