돼지등뼈 해장국(뜨끈한 시래기 뼈해장국,감자탕)
고기 조리할때,밥솥과 압력솥을 자주
이용하는데요,부드럽게 익고,시간단축도
돼고,국물도 엄청 진하게 나와요./네이버블로그~냠키친
4인분 
60분 이내 
초급 
요리는 도전하고,많이 해봐야만실력이 늘어나는것 같아요.매일 뭐먹을까? 고민은 하지만~항상 식사시간은 즐거운 시간입니다~!
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/12등뼈는 미리 찬물에 담궈(1시간 이상)
핏기를 제거해주고,
고기잡내와 불순물을 업애기 위해서
끓는물에 월계수잎,통후추를
넣어서,3~5분 끓여서,찬물에
씻어줄께요
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STEP 2/12압력솥에 등뼈를 넣고,물1리터,
미리 만들어둔 육수(멸치,다시마)1리터를 넣고,추가 돌기시작하면,중약불로 20분이상 삶아줄께요
솥이 작으면,멸치육수는 반만 넣고,
나중에 끓일때 넣으셔도 돼요
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STEP 3/12고기가 삶아지는 동안,야채준비와
시래기를 버무릴께요
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STEP 4/12파,고추,깻잎은 어슷썰고,
감자는 적당한 크기로 깍뚝썰기
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STEP 5/12돼지등뼈 해장국에 들어갈
시래기는 무청,배추 시래기를 준비했는데요
미리삶아서 냉동해둔것 꺼냈어요
먹기좋게 한번 잘라줍니다.
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STEP 6/12시래기에 양념을 해요.
고추가루,된장,마늘,액젖,국간장,후추를 넣고,버무려 줄께요
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STEP 7/12야채를 준비하는 동안,등뼈가 푹 잘익었네요
국물이 정말 진해요
감자가 익어야 하니,먼저 넣어주고
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STEP 8/12양념해둔 시래기를 올려주었어요.
시래기가 많이 들어가야
돼지등뼈 해장국이 맛나요.
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STEP 9/12뚜껑을 닫고 8분정도 끓여주었어요
감자도 다 익은것 같아요
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STEP 10/12부글부글 끓여가면서,
파와 고추를 넣었어요
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STEP 11/12깻잎을 많이 넣으면
향이 너무 좋아요.
저는 먹으면서도
깻잎을 많이 추가해요
고소한 들깨도 함께 올려줄께요
들깨때문에 국물맛이
확 올라가요
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STEP 12/12간을 보고,부족하면,
국간장을 조금 추가해 줍니다.
고기도 부드럽게,잘익었고
들깨향과 깻잎향이 너무좋아요
뜨끈한 국물이 속을 따뜻하게 해주네요
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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Hyangsook Kim리뷰별점연초 부산에 내려가서 돼지국밥을 먹었는데 넘 맛있더군요 그 맛을 내고 싶어 셰프님 따라 해봤는데 맛있더군요 남편이 넘 맛있다고 더 떠다 먹더군요 맛있게 먹느라 사진은 다 떠가고 난, 솥 상태만 찍었네요~ 레시피 감사합니다2024.02.12 11:56 -
원경환리뷰별점맛있게 잘만들어먹었습니다.2023.12.21 14:28 -
tree2949리뷰별점완전 사먹는 영~탕 맛이예요. 몸보신 되는 기분이예요. 맛있어요2023.09.01 19:03 -
고덕동아좀마리뷰별점맛있네요 남편이랑 아이들이랑 맛나게 먹었어요 감사합니다2023.08.16 22:33
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