꼬막비빔밥 만들기 꼬막 깔끔하게 해감하는 방법부터 삶기까지!
양질의 단백질, 철분과 칼슘이 풍부한 꼬막으로 맛있는 비빔밥 만들어보세요 : )
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 꼬막해감재료
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- 꼬막양념재료
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조리순서
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STEP 1/8꼬막을 물에 한 번 헹궈낸 후 물에 바락바락 씻어 줍니다. 이물질이 꽤 많아요. 3-4번 같은 작업을 해 줍니다.
깨끗이 씻은 바지락은 물 1L에 굵은소금 1큰술 정도 넣어서 쇠숟가락 함께 넣은 후 검은 봉지 덮어서 1-2시간 정도 해감시켜 줍니다.고무장갑 끼고 하셔요!! ㅎㅎ
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STEP 2/8손질한 바지락을 삶아 줍니다.
냄비에 기포가 뽀글 올라오려고 하는 포인트에 바지락을 넣어서 삶아줘야 바지락살이 질기지가 않아요.기포가 뽀글 올라오는 타이밍을 놓쳤을 때는 팔팔 끓는 물에 차가운 물 1컵 넣어서 온도를 살짝 떨어뜨린 후 바지락을 넣어서 삶아 주세요.
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STEP 3/8비린 맛을 잡기 위해서 맛술 1/2컵 함께 넣어 주고요.
바지락살이 한 쪽면에 잘 붙어 있게 삶기 위해서 수저를 한 방향으로 휘이 저어가며 삶아 줍니다.
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STEP 4/8바지락의 10% 정도만 입을 벌릴 때쯤 불을 꺼주세요.
오래 삶으면 질겨져요.
체에 밭쳐 찬물에 살짝 한 번 헹군 후 껍질과 살을 분리해 줍니다.
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STEP 5/8입을 다물고 있는 바지락은 수저를 이용하면 쉽게 분리할 수 있어요.
조개 뒷부분의 옴폭 들어간 부분에 수저를 대고 살짝 비틀면 껍질이 톡 분리돼요!
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STEP 6/8볼에 물을 담고 바지락살을 살살 흔들어서 건져 두세요.
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STEP 7/8양념장을 만들어 줍니다.
간장 1/3컵, 물 4큰술, 고추가루 1.5큰술, 설탕 0.5큰술, 다진마늘 1큰술, 다진대파 1큰술, 참기름 1큰술, 깨 넣어서 잘 섞어 주세요.
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STEP 8/8밥 2공기 넣고, 양념장 2큰술 넣어서 먼저 잘 비벼 줍니다. 바지락살은 반 정도(150g)만 넣어서 양념장 1큰술 넣고 살짝 비벼주었습니다.
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