돼지고기 수육 [영양 듬뿍 돼지고기 요리! 부추무침까지 곁들여서 먹으니 더 맛있어요!]
요즘 갑자기 날씨가 추워져서 컨디션 안 좋으신 분들 많으시죠? 이럴 때일수록 더더욱 맛있는 고기요리를 먹어야죠? 인생은 고기서 고기다! 뭐 이런 말도 있잖아요?ㅎㅎㅎ
돼지고기는 부추와 궁합이 맞아요. 돼지고기의 찬 성질을 부추의 따뜻한 성질이 상쇄시켜 준다고 하더라고요. 그래서 부추무침을 곁들인 돼지고기 수육을 만들어 봤어요.
2인분 
60분 이내 
아무나 
건강하고 맛있는 집밥 레시피와 다이어트 레시피를 소개할게요.^^
재료
- 수육 재료
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1kg
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3스푼
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2개
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1개
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2스푼
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- 부추무침 재료
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1줌
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5cm
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4스푼
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3스푼
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1스푼
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1/2스푼
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노하우
조리순서
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STEP 1/7양파와 대파를 큼직하게 썰어 주세요.
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STEP 2/7오늘 돼지고기 수육은 압력솥을 이용해서 만들 거예요. 압력솥에 돼지고기 앞다리살 1kg을 넣어 주세요. 그리고 큼직하게 자른 양파, 대파를 넣어 주시고요. 된장 3스푼, 마늘큐브 1개, 물 500ml를 넣고 익혀 주시면 돼요.
저처럼 압력솥을 사용하시면 짧은 시간에 완성할 수 있어요. 저는 20분정도 익혔더니 부드럽게 잘 익었더라고요.
일반 솥을 사용하시면 물을 좀 더 넉넉하게 붓고 40분 이상 익혀 주시면 돼요.
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STEP 3/7부드럽게 익은 돼지고기 수육을 한김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.
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STEP 4/7양파, 당근을 채썰어 주시고요. 부추도 비슷한 크기로 썰어 주세요.
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STEP 5/7양념장을 만들게요.
진간장 4스푼, 고추가루 3스푼, 참기름 1스푼, 깨 1/2스푼
골고루 섞어 주세요.
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STEP 6/7큰 그릇에 부추, 양파, 당근을 담아 주시고요. 만들어 둔 양념을 넣고 골고루 버무려 주세요.
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STEP 7/7돼지고기 수육과 부추무침의 맛조합이 좋네요. 부추무침의 알싸하면서도 향긋한 맛이 돼지고기의 육향과 잘 어우러지네요. 수육에 쌈이 빠질 수 없죠? 깻잎과 쌈무를 겹쳐 놓고요. 그 위에 수육 한 점과 부추무침도 올려서 한 쌈 먹으면 입안에 꽉 차는 맛이 만족감을 주죠. 초복에는 맛있는 고기요리 먹고 몸도 마음도 든든하게 만들어 보는 게 어떨까요?
- 돼지고기는 찬 성질이고 부추는 따뜻한 성질이래요. 돼지고기와 부추를 함께 먹으면 궁합이 맞으니, 꼭 함께 드세요. 돼지고기 수육을 삶을 때에는 된장을 함께 넣으시면 간도 되고 잡내도 없앨 수 있어요.
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