3인분
90분 이내
아무나재료
계량법 안내
- 재료
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100원 동전크기
조리순서
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STEP 1/10수육용 삼겹살 한근과 각종 재료를 준비해주세요.
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STEP 2/10고기와 양파, 파, 통마늘, 월계수잎을 크기가 넉넉한 냄비에 넣고 모든 재료가 잠길만큼의 물을 넣어 센불로 끓여주세요. 끓이며 인스턴트 커피가루를 한스푼 넣어줍니다.
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STEP 3/10된장도 크게 한스푼 떠서 잘 풀어 넣어주세요.
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STEP 4/10통후추는 다시백에 따로 넣어서 냄비에 넣어주세요. 센불로 끓이다가 팔팔 끓기시작하면 중간불로 줄여 40분~60분정도 충분히 삶아주세요. 어느정도 시간이 지나 젓가락으로 고기를 찔러봤을때 걸리는거 없이 한번에 찔러지면 고기는 모두 익은거니까 기호에 맞게 익혀주세요.
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STEP 5/10마늘소스를 만들어볼께요. 예열하지 않은 팬에 다진마늘 3스푼과 꿀 4스푼을 넣고 마늘의 알싸한 향이 날아가되 마늘이 타지 않도록 약불에 볶아주세요.
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STEP 6/10마늘과 꿀이 섞이도록 볶아주다가 버터 한스푼 넣어주고 버터가 녹을때까지 약불을 유지하며 볶아줍니다.
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STEP 7/10볶다보면 마늘의 알싸한 향이 사라지고 버터의 달큰한 향이 올라오면 가스불을 꺼준후 실온에서 식혀주세요.
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STEP 8/10한시간쯤 삶아진 수육은 채반에 받쳐 20분정도 식혀주세요.
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STEP 9/10식힌 수육을 얇게 슬라이스 해줍니다.
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STEP 10/10접시에 플레이팅 하고 그 위에 만들어 식혀둔 마늘소스를 골고루 얹어주시면 끝.
- - 수육 삶는 동안 마늘소스 만들어주면 시간이 단축된답니다.
- 수육용으로는 여러부위가 있지만 저는 개인적으로 삼겹살이 맛있어요.
- 인스턴트 커피는 수육의 색을 내는데 필요한거라서 생략 가능해요.
- 된장은 고기의 잡내를 없애주고 연육작용을 도와주니 꼭 넣어주세요.
그리고 수육자체에도 어느정도 간이 있어야 더 맛있답니다.
- 통후추를 넣어주면 후추의 향으로 좀더 깊은맛이 나기도 하지만 생략 가능해요.
통후추를 넣는대신 다시백이 없다면 그냥 넣어도 무관하지만 나중에 고기에 후추가
붙어서 떼어내야 하는 번거로움이 있을수 있어요.
- 고기를 삶는 40~60분 간의 시간동안 냄비안을 한번씩 확인하시고 물이 부족하다면
조금씩 추가하며 삶아주세요.
- 삶아진 수육은 한김 식혀줘야 예쁘게 잘 썰려요.
- 저는 씻은묵은지를 곁들였지만 부추무침이나 갓담근 김치와 곁들이셔도 돼요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(6)
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팽귄67리뷰별점간단하고 맛있네요2022.08.14 09:37 -
양초딩리뷰별점온가족이 맛있게 먹었어요~ 감사해요^^2022.03.16 19:25 -
hq5283리뷰별점마늘이 조금 매웠던게 아쉬움 아빠의 첫작품 마늘보쌈 쵝오~~^^2022.02.09 20:10 -
산구름3리뷰별점맛있는 저녁에 잔칫상을 차렸네요. 감사요.2021.11.06 17:57
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