Name: 백종원 레시피 :: 얼큰한 만두전골 맛있게(feat. 빠르고 쉽고 맛있게!)
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 만두; 양파 1/2개; 대파 1쪽; 팽이버섯; 두부 1/3모; 양배추 1/4개; 계란 1개; 다진마늘 1T; 국간장 3T; 참치액젓 1T; 오레가노; 마른멸치; 무; 파뿌리

백종원 레시피 :: 얼큰한 만두전골 맛있게(feat. 빠르고 쉽고 맛있게!)

2인분

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만두 조리법
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팽이버섯 손질법
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양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
계란 조리법
다진마늘 보관법
국간장 조리법
참치액 조리법
멸치 손질법
무 손질법
무 보관법

조리순서

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STEP 1/16

저는 보통 국을 끓일때는 대파뿌리&무&마른멸치를 종종 이용하는데요! 대파 뿌리를 미온수에 약 2-3분간 담궈놨다가 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다
STEP 2/16

파뿌리를 깨끗이 씻었으면 무를 적당량 썰어주고 마른멸치와 함께 냄비에 고이 담아줘요
STEP 3/16

육수가 끓어오르기 시작하면 냄비 뚜껑을 닫고 약 5-7분간 한소끔 끓입니다
STEP 4/16

건더기를 건질 채반을 준비하고 육수를 쭈욱 부어줍니다.
STEP 5/16

깔끔하고 깊은맛. 감칠맛 나는 육수 완성입니다
STEP 6/16

보통 냉동만두를 많이 사용하실텐데요! 혹시라도 해동 덜된 만두를 급하게 사용하실 분들은 미온수에 약 1분간만 담궈줬다가 꺼내서 분리해주시면 됩니다
STEP 7/16

대파를 숭덩숭덩 썰어줘요. 양배추 숭덩숭덩 무도 숭덩숭덩 청양고추 어슷썰기 양파 적절히 팽이버섯은 찢어서 사용할거니 밑동만 제거!
STEP 8/16

야채손질 및 만두 준비 완료!! 여기서 만두 2개만 꺼내서 사진처럼 얇게 썰어줍니다. 원래 만두에 기본적인 간이 모두 되어있기 때문에 썰은 만두를 냄비 정중앙 밑에 깔아주면 티안나게 더 맛있어진다고 백종원 사부님이 그러셨어용
STEP 9/16

이제 모든 재료들을 냄비에 잘 담아줍니다 순서는 상관없어요! (냄비 맨 아래 정중앙에 살포시 썰은 만두 넣는 것만 잊지말기)
STEP 10/16

두부도 잊지말고 있으시면 올려주세요
STEP 11/16

다진마늘 한스푼, 국간장 3스푼, 참치액젓 한스푼만 추가해주세요~
STEP 12/16

제가 요즘 푹 빠진 재료 중에 하나인 오레가노(Oregano) 민트(박하과)에 속하는 허브중에 하나죠. 옛 유럽에서는 약으로도 쓰일만큼 몸에 상당히 좋은 약초.
STEP 13/16

그리고 다음 후추, 마지막으로 끓여놓은 육수를 쭈욱 부어줍니다 육수 안내신 분들은 물도 충분히 가능!!
STEP 14/16

이제 뚜껑을 살포시 덮어주고 끌어오를때까지 잠시 대기해주실게요
STEP 15/16

달걀 1개를 가운데에다가 이쁘게 넣어주세요
STEP 16/16

만두전골 완성 입니다