Name: 미역줄기볶음 만드는 법 간단하면서 맛있는 밑반찬
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 데친 미역줄기 200g; 자색양파 1/2개; 당근 조금; 대파1/2개; 식용유1큰술; 들기름 1큰술; 다진마늘0.7큰술; 참치액2큰술; 맛술2큰술; 참기름 1큰술

미역줄기볶음 만드는 법 간단하면서 맛있는 밑반찬

미역줄기는 볶아놓으면 많아도 거의 한 끼에 순삭 하게 된다는 것

밥은 다 먹고도 젓가락을 놓지 않고 자꾸 집어먹게 되는 게

#미역줄기볶음 #미역줄기볶음만드는법 인것 같아요

가끔씩 먹고 싶은 #반찬 중에 한 가지 미역 줄거리 볶음

가격도 저렴하면서 만들어 놓으면 #밑반찬 으로 좋은 것 같아요

미역줄기 볶을 때 양파와 당근을 조금 넣으면 보기에도 좋고 맛도 있어요

조금 매콤하게 청양고추를 썰어 넣어도 좋은데

오늘은 간단하게 자색양파를 썰어 넣고 볶았어요

꼬들꼬들하고 씹는 식감까지 좋은 미역줄기볶음

오독오독 맛있는 미역줄기볶음 맛있게 만드는 법 소개해 볼게요

4인분

10분 이내

초급

스마일로즈의건강밥상

[더보기] http://blog.naver.com/wjdtj611

재료

재료

데친 미역줄기
200g

재료

자색양파
1/2개
당근
조금
대파
1/2개

재료

식용유
1큰술
들기름
1큰술
다진마늘
0.7큰술
참치액
2큰술
맛술
2큰술
참기름
1큰술

노하우

미역줄기 손질법
미역줄기 보관법
자색양파 손질법
자색양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
식용유 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
참치액 조리법
맛술 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

미역줄기 처음 사 와서 보면 이렇게 소금이 듬뿍 염장되어 있어요
이렇게 짠 미역줄기를 짜지 않게 볶는 것이 비법이겠지요
그렇다고 너무 소금기가 빠지면 싱거워 이 맛도 저 맛도 아니기에
적당하게 소금기 제거 후 볶아줍니다
STEP 2/10

소금 범벅이 된 염장미역을 반만 준비했어요
자색양파는 채 썰고 당근도 될 수 있으면 가늘게 채 썰어줍니다
대파는 송송 썰어줍니다
STEP 3/10

소금에 절여진 염장미역은 물에 넣고 조물거려 소금기를 털어냅니다
STEP 4/10

#미역줄기짠기빼는법 은 여러 가지 방법이 있지요
1, 찬물에 30분 정도 담가놓는 방법
2, 끓는 물에 미역줄기를 데쳐내는 법
3, 팔팔 끓는 물을 미역줄기에 부어주는 법
저는 3번 방법으로 팔팔 끓는 물을 부어준 다음
체에 밭쳐 찬물로 헹구어 물기를 빼주었어요
짧게 불리면 짠맛이 강하고 오래 담가 불리면 싱거워집니다
그래도 약간 싱거운 것이 더 나을 수 있고 간을 맞추기가 쉬워요
STEP 5/10

도마에 놓고 먹기 좋게 잘라주면 되지만
설거지 한 개라도 줄이려고 가위로 먹기 좋게 잘라주었어요 ㅎㅎ
STEP 6/10

들기름과 식용유를 둘러준 다음 다진 마늘과 대파를 볶다가
마늘향이 올라오면 썰어놓은 양파와 당근을 볶아줍니다
양파가 투명해지기 시작하면 미역줄기를 넣고 볶아줍니다
STEP 7/10

국간장을 넣으면 되지만 전 짠 기를 줄이고
감칠맛을 주기 위해 참치 액을 넣어주었어요
미역의 비릿한 맛을 잡아주기 위해 맛술을 넣어줍니다
미역줄기 불린 상태에 따라 국간장이나 참치액을가감합니다
STEP 8/10

미역줄기와 당근 양파가 잘 어우러지도록 볶아졌으면
통깨와 마지막에 참기름을 넣어주면 미역줄기볶음 완성입니다
STEP 9/10

일반 양파가 아니고 자색양파를 넣어서 볶았더니
조금 지저분해 보이지만 더 달큼하고 맛있더라고요
STEP 10/10

완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려주면 오도독 맛있는 미역줄기 완성입니다
짜지 않아서 자꾸만 손이 가는 괜찮은 한 끼 반찬이었어요