Name: [명절음식] 잡채밥도 맛있는 '매운 어묵잡채'
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 당면 150-200g; 납작어묵 2장; 시금치 1줌 (또는 부추); 파프리카 1/2-1개; 양파 1/2개; 버섯 1줌; 볶음용기름; 통깨 약간; 당면용 간장 1밥숟가락; 당면용 들기름 1/2밥숟가락; 진간장 2밥숟가락; 고추장 1/2밥숟가락; 고춧가루 1/2밥숟가락; 매실청 1/3밥숟가락; 들기름 1밥숟가락; 물 약간

[명절음식] 잡채밥도 맛있는 '매운 어묵잡채'

잡채는 반찬으로 먹어도

파스타처럼 단품으로 먹어도 맛있지만

잡채밥으로 비벼먹어도 참 맛나는데요

다소 느끼할 수 있는 명절 음식을 깔끔하게!

느끼함 1도 없이 중독적인 매콤함에 반해

잡채밥 비비게 되는 매운어묵잡채!

떡볶이 좋아하는 아이들 입맛까지 사로잡는 꿀맛어묵잡채! 매콤함에 홀릭된답니다~

*파채를 곁들이면 더 맛있어요!

2인분

15분 이내

초급

낭만처자

재료

재료

당면
150-200g 구매
납작어묵
2장 구매
시금치
1줌 구매

또는 부추
파프리카
1/2-1개 구매
양파
1/2개 구매
버섯
1줌 구매
볶음용기름
구매
통깨
약간 구매
당면용 간장
1밥숟가락 구매
당면용 들기름
1/2밥숟가락 구매

메인양념

진간장
2밥숟가락 구매
고추장
1/2밥숟가락 구매
고춧가루
1/2밥숟가락 구매
매실청
1/3밥숟가락 구매
들기름
1밥숟가락 구매
물
약간 구매

노하우

당면 손질법
어묵 손질법
시금치 손질법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
양파 손질법
양파 보관법
버섯 손질법
간장 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
진간장 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

당면은 30분 정도 미리 불려 끓는 물에 삶아서 물기를 뺀 뒤, 간장과 들기름에 버무려 두고요
STEP 2/6

납작어묵을 비롯한 모든 재료는 채 썰어 줍니다.
*부추 대신 시금치를 쓸 경우 미리 끓는 물에 30초 정도 데쳐 찬물에 헹궈 꼭 짜두어요.
STEP 3/6

달궈진 팬에 기름을 두르고 어묵과 양파, 버섯을 먼저 볶아요.
STEP 4/6

재료가 익기 시작하면 파프리카와 분량의 양념장을 넣고 계속 볶아요. 어묵이 팬에 눌어붙으려고 하면 물 조금 추가해주세요.
STEP 5/6

빨리 익는 재료라 가볍게 볶아냅니다.
간장과 들기름에 버무려둔 당면과 부추(또는 데친 시금치) 넣고 잔열에서 고루 버무려 통깨 솔솔 뿌리면 완성이에요.
*입맛에 따라 간장과 고춧가루 보충
STEP 6/6

*잡채밥을 맛있게 먹는 꿀팁 >>
feat. 파채무침
>> 매운어묵잡채밥은 파채무침이랑 꿀조합이에요.
파채무침은 가늘게 채썰어 간장, 고춧가루, 들기름(참기름)과 약간의 식초를 섞으면 간단히 완성된답니다.