맑은 소고기국, 소고기 양지탕 진짜 맛있어요!!
여의도에서 유명한 양지탕을 만들어 보세요~
이거 이거 진짜 재료도 아주 심플하고
조리과정도 무지 간단한데
천국갑니다 여러분 ^^
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/11고기는 한우 양지를 덩어리로 준비하시고찬물에 30분간 담가 핏물을 빼고
한번 헹궈 체에 밭쳐둡니다.질 좋은 고기를 이용해 육수를 최대한 뽑아주는 게 좋아요
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STEP 2/11핏물이 빠지면 넉넉한 냄비에 고기를 담고
대파 한대, 마늘 5톨, 생강 한쪽(마늘크기)
통후추 7알과 물 1.7리터를 붓고
센불을 켜주세요.월계수잎은 추천하지 않습니다.
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STEP 3/11센불에 국물이 끓어오르면
거품을 걷어내고 뚜껑을 덮어
중불로 40분간 끓여주세요.
거품 걷을 때 딸려오는 통후추는
다시 입수시켜줍니다 :)
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STEP 4/1140분 후, 고기를 건져내 한김 식히고
나머지 재료는 걷어서 버려주세요.
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STEP 5/11한김 식힌 고기를 결대로 찢어 넣고
사골육수 1,000ml를 부어 센불을 켭니다.
저는 끓여뒀던 곰탕이 냉동실에 있어 넣어줬고
시판제품을 이용하실거면
간이 되어 있는 인스턴트 제품 말고
오리지널 사골국물로 된 제품을
넣어주셔야 담백하고 깊은 맛이 나요.
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STEP 6/11국물이 끓어오르면 다진마늘 1, 국간장 1
소금(입맛에 맞게)을 넣고 중불로 줄여
10분 정도 더 끓여주면 끝입니다중불
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STEP 7/11고명으로는 채 썬 지단과
찬물에 1시간 이상 불려둔 당면
송송 썬 대파를 준비했고
대파는 무조건 필수이고 많이 넣을수록
맛있으니 넉넉히 준비해요그릇에 불린 당면을 넣고 팔팔 끓는 양지탕을 부어주면 당면을 끓이지 않아도 먹기 좋게 익어요
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STEP 8/11계란 지단 소복하게 올리고
파 한웅큼 팍팍 뿌려
후추 솔솔 뿌려내면 뜨끈한 일품보양식
소 양지탕 완성입니다 :)
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STEP 9/11이거는요~ 정말 정말 맛있어요
맑고 담백하고 깊은 소고기 국물에
호불호가 있을까요?
김치랑 밥만 있으면 끝납니다
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STEP 10/11집밥의 특권인 푸짐한 고기는 물론이고
솔솔 올라오는 대파향과
진한 국물 머금은 당면을 호롤롤로 드세요
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STEP 11/11시간은 오래 걸려도 과정은 아주 간단해서
한 솥 끓여두면 며칠 편안하지요♡
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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올리브u리뷰별점진짜 최고에요~아이들도 남편도 너무 맛있게먹네요~ 좋은레시피 감사드립니다^^2023.11.11 10:34 -
루나쉐도우리뷰별점덕분에 어머님이 주신 사골을 너무 맛있게 먹었어요~~ 감기가 싹 달아나네요~ 감사해요~~2023.04.08 18:46 -
조운리뷰별점오우 방금 해먹어 봤는데 정말 간단하고 맛있습니다!2023.02.25 19:33 -
임뽀글리뷰별점진짜 맛있어요!! 벌써 세번째 곰탕이에요!! 늘 잘 보고 있습니다2023.02.06 12:30
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