멸치볶음과 멸치과자. 쉬워 보이는데 은근 어려운 딱딱하지 않고 바삭한 멸치 요리.
친구가 어렵다고 부탁해서 쉽고 맛있게 멸치 볶음을 만들었어요.
4인분 
20분 이내 
아무나 
건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다
재료
계량법 안내
- 멸치 과자
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이나 올리고당
- 멸치 볶음
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7지리 멸치는 채반에 부스러기를 털고 달궈진 팬에 볶아 수분을 날려 주세요.
*멸치가 완전히 마르면 톡톡 튀는 소리가 나요.
만져 봐서 부서질 정도가 되면 그릇에 덜어 식혀 두세요.
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STEP 2/7팬에 기름 1T와 설탕 1T를 넣어 섞어 주세요.
*일본식 맛탕 만들때와 비슷한데 손에 묻지 않아 집어 먹을수 있어 좋더라구요.
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STEP 3/7설탕이 녹으면 약불로 줄여 재빨리
멸치 넣어 버무려 줍니다.
*멸치를 이미 충분히 볶아 말렸기 때문에 시럽에 버무린다 생각하면 됩니다.
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STEP 4/7노릇하게 버무려 지면 윤기 나게 조청
넣어 버무려 완성해 쟁반에 펼쳐 통깨 뿌려 식혀 둡니다.
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STEP 5/7볶음 멸치도 마찬가지로 채반에 한번
부스러기를 털어낸 다음 기름 2T와 멸치 넣어 튀기듯이 충분히 노릇하게 볶아 주세요.
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STEP 6/7충분히 볶아지면 멸치를 양쪽으로 미루고가운데 자리를 만들어 간장과 설탕,조청이나 물엿 넣어 재빨리 볶아줍니다.
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STEP 7/7볶아지면 멸치를 양쪽으로 미루고 가운데 자리를 만들어 간장과 설탕,조청이나 물엿 넣어 재빨리 볶아 청양고추와 견과류, 통깨,참기름으로 완성합니다.
- 멸치 과자는 촉촉하면 과자가 안되니 수분을 꼭 날리고 시럽에 버무려 주세요.
멸치 볶음은 설탕과 물엿이나 조청을 1:1로 넣는 것만 기억하시면 됩니다.
5.00
리뷰별점
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강의쌤연애인가족리뷰별점넘맛있다고~~~가족분들이 좋아해요^^ 감사합니다 ^^2021.03.30 19:48쉐프의 한마디감사합니다~^^2021.03.31 12:00
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