겨울철 별미 동태조림
요즘 동태 두마리 3천냥?
4식구 반찬 충분해~~
4인분 
30분 이내 
초급 
Missy USA food Writer. 미주여성중앙푸드칼럼니스트(구)요리, 전통떡 퓨전떡 ,K-디저트 강의.
재료
계량법 안내
- 재료
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- 조림양념장
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조리순서
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STEP 1/8무 400그람은 큼직하게 썰어서 냄비 밑에 깔고
물 1컵 반 넣고 끓이면서 동태 2마리 손질합니다.무우가 살짝 익은 후 간장을 넣어야 무우에 간장이 잘 스며들어요.
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STEP 2/8물이 끓고 5분쯤 지난 후 맛간장 1/4컵, 창주 2큰술 넣고 끓입니다
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STEP 3/8손질한 동태 두마리를 넣고 양념장 만듭니다.
아직 뚜껑은 닫지 않았어요.동태는 살짝 녹은 상태에서 껍질에 붙은 검은것들을 박박 긁어내야 비린맛이 덜해요.
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STEP 4/8고춧가루 2큰술, 고추장 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 물 1컵을 넣고 양념장을 만들어 부어줍니다.
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STEP 5/8쎈불에서 10분정도 끓입니다.처음엔 뚜껑을 열고 끓여야 청주 술맛이 증발하면서 비린맛도 데리고 나가요.^^
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STEP 6/8뚜껑을 덮고 중불에서 10분 더 끓인 후
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STEP 7/8동태를 살살 뒤집어 주고 뚜껑 닫고 다시 5분 정도 끓인 후 불 끄고 대파 한대를 썰어 넣고 뚜껑 닫아요.
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STEP 8/8넉넉한 그릇에 무우랑 국물까지 함께 담고 풋고추나 청양고추 썰어서 얹어 내 갑니다. 아삭한 고추랑 같이 먹으면 매콤함이 향긋하게 느껴집니다.
5.00
리뷰별점
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James Euijin Jeong리뷰별점감사합니다! 맛있게 잘 먹었습니다!2023.11.06 10:31쉐프의 한마디ㅋ 두번째 후기도 감사드립니다.2024.03.14 16:09 -
하얀보기리뷰별점맛있게 먹었습니다2022.12.11 14:24쉐프의 한마디첫번째 후기 감사드립니다.2022.12.11 20:26
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