Name: 멸치육수 잔치국수 레시피
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 소면 227g; 계란 2개; 애호박 1/2개; 물 1.2L; 대파 1대; 양파 1/2개; 국물용멸치 8~10마리; 다시마 10g; 미림 1큰술; 국간장 1/2큰술; 소금 1작은술; 송송 썬 김치 80g; 송송 썬 파 2큰술; 청양고추 1개; 다진마늘 1큰술; 고춧가루 1작은술; 설탕 1작은술; 진간장 1큰술; 참기름 1큰술; 깨 1큰술

멸치육수 잔치국수 레시피

입맛 없을 땐 간단하게 후루룩 먹을 수 있는 면 요리가 최고인 것 같아요.

멸치다시 육수의 시원한 감칠맛이 매력적인 잔치국수 한 그릇으로 사라진 입맛 되찾으세요.

2인분

30분 이내

초급

푸드스푼

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재료

계량법 안내

재료

육수재료

물
1.2L 구매
대파
1대 구매
양파
1/2개 구매
국물용멸치
8~10마리 구매
다시마
10g 구매
미림
1큰술 구매
국간장
1/2큰술 구매
소금
1작은술 구매

양념장

노하우

소면 손질법
계란 조리법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
멸치육수 조리법
국간장 조리법
소금 조리법
김치 손질법
청양고추 보관법
다진마늘 보관법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
진간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
깨 조리법

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조리순서

전체보기

STEP 1/12

냄비에 육수재료를 넣고 20분간 끓여준다.
물1.2L, 대파1, 양파1/2, 국물용멸치8~10마리, 다시마10g, 미림1큰술
중불
STEP 2/12

육수건더기를 모두 건져낸 후 국간장 1/2큰술과 소금 1작은술로 간을 해준다.
STEP 3/12

[양념장 만들기]
송송 썬 김치80g, 송송 썬 파2큰술, 청양고추1, 다진마늘1큰술, 고춧가루1작은술, 설탕1작은술, 진간장1큰술, 참기름1큰술, 깨1큰술
STEP 4/12

팬에 기름을 약간 두르고 채썬 애호박을 소금 한꼬집 넣고 2~3분간 볶아준다.
STEP 5/12

계란2개에 소금 한꼬집 넣고 잘 풀어준 후,
기름을 약간 두른 팬에 계란물을 넣고 얇게 지단을 부쳐준다.
약불
STEP 6/12

계란지단을 식힌 다음 돌돌 말아서 채썰어준다.
STEP 7/12

끓는 물에 소면을 넣고 3~4분간 삶는다.
면이 들러붙지 않게 잘 저어준다.
STEP 8/12

중간에 거품이 생기면서 물이 끓어오르면 찬물 1컵을 넣는다.
찬물을 넣으면 면이 쫄깃해져요.
STEP 9/12

삶은 면은 전분기가 없어지도록 찬물에 잘 헹궈준 후 체에 밭쳐 물기를 빼준다.
찬물에 헹궈주면 면발이 탱글 해져요.
STEP 10/12

헹군 면을 돌돌말아서 그릇에 담는다.
STEP 11/12

국수사리 위에 준비해둔 고명을 올린 다음 육수를 부어준다.
STEP 12/12

양념장을 기호에 맞게 넣어 맛있게 드세요.