Name: 동태탕~비린내없이 끓이는법!
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 동태 큰것2마리; 무 1/2개; 콩나물 크게 1주먹; 깻잎 1묶음; 대파 1개; 청양고추 2개; 쌀뜨물 2L; 된장 1큰술; 다진마늘 1큰술; 고추가루 2큰술; 생강술 1큰술 (미림또는맛술); 소금 1작은술; 후추가루 조금

동태탕~비린내없이 끓이는법!

저렴한 동태로 푸짐하게 얼큰하게 비린내없이 탕을 끓여보세요

5인분

30분 이내

아무나

왕눈이의맛있는이야기

[더보기] 소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

재료

재료

동태 큰것
2마리
무
1/2개
콩나물 크게
1주먹
깻잎
1묶음
대파
1개
청양고추
2개

양념

쌀뜨물
2L
된장
1큰술
다진마늘
1큰술
고추가루
2큰술
생강술
1큰술

미림또는맛술
소금
1작은술
후추가루
조금

노하우

동태 손질법
동태 보관법
무 손질법
무 보관법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
된장 조리법
고춧가루 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

저는 시장에서 동태를 잘라서만 왔어요
안에 알과 애가 들어있어서 따로 빼두시고 가위로 등뼈있는 부분에 통로처럼 되어있는곳을 반으로 잘라주신후 벌려주신후 안에 고여있는 빨간색(고여있는피)부분을 깨끗하게 씻어내주시고 검은얇은막을 떼어내주세요
대형마트에 탕용으로 사시면 거의 손질이 되어있어요
겉에만 깨끗하게 닦아주시면 되세요
동태 손질법 레시피
STEP 2/9

동태도 생선이기에 생선비닐이 있어요 칼로 깨끗하게 긇어내주시면서 씻어내고 반드시 등뼈부분에 피부분을 깨끗하게 씻어주셔야 비린내/잡냄새가 덜해요
STEP 3/9

제가 산 동태는 큰것이어서 안에 실하게 애/곤/알이 고루 들어있더라고요
따로 빼두신후 물에 살살 흔들어서 1~2번을 씻어주세요
STEP 4/9

콩나물을 씻어준비해주세요
STEP 5/9

냄비에 쌀뜨물2~3L를 부어주시고 무반개를 나박나박하게 썰어서 넣어주시고 된장1큰술을 풀어주시고 펄펄 끓여주세요
STEP 6/9

펄펄 끓어오를때 손질한 동태를 넣어주시고 양념을 넣어주시고 10분간 펄펄 끓여주세요
STEP 7/9

씻어놓은 콩나물과 깻잎/대파/청양고추를 숭덩숭덩 썰어서 올려주신후
STEP 8/9

빼놓았던 애/곤/알을 올려주시고 7~8분을 더 끓여내주시면 되세요
*애/곤/알이 없으신경우 5분만 휘리릭 끓여내주시면 되세요
STEP 9/9

마무리로 간을 봐주시고 부족하신 간은 소금/국간장을 넣어주시면 되세요