Name: 소고기 버섯전골 만들기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 다시마 8g; 무 100g; 파뿌리 20g; 국물용 멸치 20g; 명태부속물 25g; 청양고추 1개; 국간장 2Ts; 표고버섯 300g; 새송이버섯 1봉; 팽이버섯 3봉; 애느타리버섯 2팩; 청경채 280g; 배추 180g; 부추 120g; 대파 30g; 양파 1+1/2개; 다진 마늘 4TS; 소고기 300g; 소금 1ts; 국간장 3Ts; 후추 조금; 미림 3Ts; 고춧가루 6Ts

소고기 버섯전골 만들기

점점 추워지면서 뜨끈한 국물요리가 생각나기 마련이죠!

오랜만에 먹고 싶었던 소고기 버섯전골을 만들어 먹어보았습니다.

오늘은 소고기 버섯전골 만들기에 대해 소개해드리도록 하겠습니다.

6인분 이상

60분 이내

초급

행복한영양쌤

[더보기] 다양한 요리부터 베이킹까지 쉽고 맛있게 만드는 법을 소개합니다^ㅡ^

재료

계량법 안내

소고기버섯전골 육수재료

소고기버섯전골 재료

노하우

무 손질법
무 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
멸치육수 조리법
청양고추 보관법
국간장 조리법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
팽이버섯 손질법
애느타리버섯 손질법
청경채 손질법
청경채 보관법
배추 손질법
배추 보관법
부추 손질법
부추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
다진마늘 보관법
소고기 보관법
소금 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

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STEP 1/31

소고기 버섯전골 육수 만들기에 필요한 재료입니다.
다시마 8g, 무 100g, 파뿌리 20g,
국물용 멸치 20g, 명태부속물 25g,
청양고추 1개입니다.
STEP 2/31

육수를 끓이기 위해 물을 끓여주세요.
STEP 3/31

국물팩에 멸치 ,다시마, 파뿌리, 명태부속물을 넣어주고,
무는 잘라서 띄워주세요.
STEP 4/31

팔팔 끓으면 약불로 줄여서 30분정도 끓이면 이렇게 진하게 육수가 나옵니다.
약불
STEP 5/31

국간장 2Ts을 넣어 기본 밑간을 해주세요.
STEP 6/31

소고기 버섯전골 만들기에 필요한 재료입니다.
표고버섯 300g, 새송이버섯 1봉, 팽이버섯 3봉,
애느타리버섯 2팩, 청경채 280g, 배추 180g , 부추 120g,
대파 한 주먹 분량, 양파 1개 반, 다진 마늘 4Ts, 소고기 300g, 소금,국간장, 후추, 미림, 고춧가루입니다.
STEP 7/31

소고기 버섯전골에 사용할 소고기 밑간을 먼저 해보겠습니다.
차돌박이를 사용하셔도 되지만
차돌박이는 기름기가 있어서 소 불고기용으로 사용하였습니다. 6등분으로 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
STEP 8/31

불고기용 소고기를 자른 후 마늘 1Ts을 넣어주세요~
STEP 9/31

그리고 후추는 톡톡톡~ 뿌려줍니다.
STEP 10/31

소고기의 밑간으로 국간장 1Ts을 넣어주세요.
STEP 11/31

미림도 1TS을 넣어줍니다.
STEP 12/31

조물조물 섞어주어 소고기 버섯전골에
사용할 소고기의 밑간을 완료했습니다.
STEP 13/31

이제는 소고기 버섯전골 만들기에 사용할 야채들을 손질해 줘야겠죠!?
양파는 채썰어주시면 됩니다.
STEP 14/31

부추는 4등분으로 썰어주세요.
STEP 15/31

알배기배추는 한 입크기로 썰어주세요.
STEP 16/31

새송이버섯은 새로로 길게 둔 상태에서 절반을 자른 후
채썰기를 해주시면 됩니다.
STEP 17/31

표고버섯은 기둥을 떼어내고 채썰기를 해주세요.
표고버섯 기둥은 말려두었다가 나중에 육수낼 때 사용하시면 좋아요^^
STEP 18/31

이번에는 소고기 버섯전골 만들기의
양념장을 만들어보도록 하겠습니다.
다진 마늘 3TS을 넣어주세요.
STEP 19/31

미림은 3Ts을 넣어줍니다.
STEP 20/31

국간장은 2Ts 넣어주세요.
STEP 21/31

소금은 1ts정도 넣어주시면 됩니다.
STEP 22/31

고춧가루는 6Ts 넣어주세요.
STEP 23/31

후추는 톡톡톡~ 뿌려주세요.
STEP 24/31

물은 45g정도 넣어주었습니다.
STEP 25/31

양념장을 골고루 잘 섞어주면 먹음직스러운 소고기 버섯전골
양념장이 완성되었습니다.!!
STEP 26/31

이제 냄비에 애느타리버섯, 표고버섯, 새송이버섯, 팽이버섯, 양파, 청경채, 알배기 배추, 부추를 넣어 모양을 잡아주시고,
조금 더 맛있게 먹기 위해 만두도 넣어주었습니다!
STEP 27/31

밑간을 해둔 소고기도 가운데에 올려주시고,
데코용으로 표고버섯도 가장 위에 올려보았네요.
STEP 28/31

준비해둔 소고기 버섯전골의 육수입니다.
STEP 29/31

모든 재료를 넣고 양념장도 넣은 뒤 육수를 절반 정도 넣어주세요.
양념장을 끓여보고 기호에 맞게 추가로 넣어주시면 되겠죠!
STEP 30/31

끓기 시작 하면 대파도 넣어주세요.
STEP 31/31

짜잔!
이렇게 해서 소고기 버섯전골 완성입니다!!