들깨 수제비와 얼큰 수제비
수제비 해먹어야지 벼르다가 드디어 해먹었어요!
어렵지 않은데 왜 벼르게 되는거죠?? ^^;
반죽만 해놓으면 야채넣고 끓이기만 하면 되니 간단해요!
들깨 수제비냐 얼큰 수제비냐 고민되신다면
고민마시고 둘 다 즐겨보세요~^^
3인분 
30분 이내 
초급 
요리 배울 때 제 눈이 제일 반짝여요 ♥.♥ 제 음식을 맛있게 먹어줄 때 기쁨을 느끼고요 좋은 건 같이 공유하고 싶고 요리로 소통하고픈 살림장이랍니다~:)
재료
계량법 안내
- 들깨 수제비 재료
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- 얼큰 수제비용 추가 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/13(밀가루 2 컵+찬물1/2컵+소금1t+식용유1.5T+달걀 흰자1개)를 반죽해서 냉장고에서 30분이상 저온숙성시켜주세요저는 밀가루1.5컵+ 감자전분0.5컵 사용해서 감자수제비로 해봤어요식용유와 달걀 흰자는 찰진 반죽에 도움을 주고, 뗄 때 손에 붙지않아요(생략가능)
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STEP 2/13재료를 준비해주세요
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STEP 3/13들어갈 야채를 썰어주세요
(대파- 어슷썰기 / 당근, 애호박- 채썰기 / 감자- 굵게 채썰기)야채의 종류와 양은 기호에 따라 가감하세요(저는 야채를 좋아해서 많이 넣었어요)
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STEP 4/13멸치다시마육수에 감자를 먼저 넣고 끓여주세요다른 야채에 비해 감자 익는 시간이 더 필요해서 미리 넣어요
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STEP 5/13끓어오르면 수제비 반죽을 떼어 넣어주세요
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STEP 6/13반죽이 투명하게 익으면 야채를 넣어주세요
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STEP 7/13들깨가루를 체어 걸러 넣어주세요들깨가루를 너무 많이 넣으면 텁텁해질 수 있어요
걸쭉한 걸 좋아하시면 체에 거르지 않고 넣으셔도 돼요
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STEP 8/13대파와 청홍고추, 다진 마늘을 넣고 마무리 해주세요
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STEP 9/13들깨수제비 완성~!
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STEP 10/13*얼큰 수제비 만들기*
(아까 들깨 가루 넣기 전에 1인분을 따로 빼서 얼큰 수제비도 함께 병행해서 만들어 보았어요)
먼저 고춧가루 1/2 (밥숟가락) 넣어주세요
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STEP 11/13고추장 1/2(밥숟가락) 넣어주세요
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STEP 12/13다진 마늘도 1/2t 넣어주세요
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STEP 13/13얼큰 수제비도 완성되었어요~^^
- 들깨수제비 재료에 들깨가루 빼고, 고춧가루와 고추장을 넣으면 얼큰 수제비가 돼요.
저처럼 병행해서 두 가지 맛을 같이 즐기셔도 되고,
한 가지 선택해서 진행하셔도 돼요~^^
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