Name: 우럭매운탕 끓이는법 바다좌대에서 직접잡아 끓였어요~
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 우럭 2마리; 무 1토막; 대파 1뿌리; 양파 1/2개; 고추 2~3개; 호박 1/2개; 쑥갓 1줌; 콩나물 1+1/2줌; 멸치다시마육수; 고추장 1/2Ts; 고춧가루 3Ts; 다진 마늘 1.5Ts; 생강가루 약간; 국간장 1.5Ts; 참치액젓 1Ts; 후추 약간; 소주 약간

우럭매운탕 끓이는법 바다좌대에서 직접잡아 끓였어요~

지난주말 남편모임에서 바다좌대낚시를 다녀왔어요.

바람도 쐴겸 겸사겸사 색다른 체험을 해보고싶어서 다녀왔답니다.

주말이라 그런지 가족단위 낚시하시는 분들이 많았답니다.

바다좌대낚시는 가두리식으로 일정시간이 되면 잡고 일정시간이 지나면 그물안에 있는 고기들을 가져오는 방식인데요.

아이들과 가면 색다른 체험이어서 괜찮을것 같다는 생각이 들었답니다.

중간에 회도 떠주시고 간단하게 먹을수도 있었어요.

그러고도 남은 회들은 싸왔는데요.

세집에서 실컷먹고도 남아서 각자 싸왔답니다.

그걸 가지고 오늘은 우럭매운탕을 끓여봤답니다.

신선하게 포장해서 가져온거라 신선도는 최고였어요.

그래서 인지 아주 꿀맛이었답니다.

그럼 우럭매운탕 끓이는 법 알려드릴께요.

4인분

60분 이내

초급

눈꽃식탁

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재료

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재료

우럭
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노하우

우럭 손질법
무 손질법
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대파 손질법
대파 조리법
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양파 손질법
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콩나물 조리법
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고추장 조리법
고춧가루 보관법
다진마늘 보관법
국간장 조리법
참치액 조리법

조리순서

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STEP 1/16

먼저 우럭을 손질해줄께요.
전 아가미쪽은 다 제거해서 끓이는데요.
어짜피 먹지도 못할뿐더러 가장 오염이 되어있는 부분이 아가미부분이랍니다.
그래서 제거하고 끓여요.
지느러미도 다 제거해주고 비닐도 결반대로 긇어주세요.
비닐을 긁으면 좀더 깔끔한 맛을 즐길수 있어요.
그리고 핏물을 최대한 제거해주세요. 그래야 더 깔끔한 매운탕을 즐길수 있답니다.
우럭 손질법 레시피
STEP 2/16

다듬은 우럭은 적당한 크기로 썰어주세요.
STEP 3/16

그리고 멸치다시 육수를 내어주세요.
넉넉히 준비해주시면 좋아요.
STEP 4/16

멸치다시 육수가 준비되면 육수에 간을 해줄께요.
고추장 1/2큰술에 고춧가루 3큰술 국간장 1큰술
참치액젓 1큰술 만약 참치액젓이 없으시면 액젓이나 새우젓으로 간을 대체해주셔도 무관해요.
다진 마늘 1.5큰술 마늘은 좀 넉넉히 넣어주시면 더 맛있어요.
이제 한소큼 끓여주세요.
STEP 5/16

이제 야채를 손질해줄께요.
무는 나박썰기로 준비해서 한줌반정도 준비해주세요.
STEP 6/16

양파 1/2개도 무와 비슷한 크기로 썰어주세요.
STEP 7/16

호박 반개는 길게 편으로 썰어주세요.
STEP 8/16

대파 한뿌리는 어슷썰어주세요.
STEP 9/16

고추도 어슷썰어 준비해주세요.
STEP 10/16

콩나물을 씻어놓고 쑥갓은 다듬어주세요.
STEP 11/16

이제 육수에 무와 양파를 넣고 끓여주세요.
STEP 12/16

조금 있다가 다듬어 놓은 우럭을 넣어주세요.
STEP 13/16

우럭을 넣고 한소큼 끓이다가 호박을 넣어주세요.
모자른 간은 소금으로 해주세요.
STEP 14/16

호박을 넣고 한소큼 끓이다가 콩나물도 넣어주세요.
STEP 15/16

콩나물이 얼추 숨이 죽으면 썰어놓은 대파와 고추를 넣어주세요.
STEP 16/16

2~3분간 더 끓이다가 마지막으로 쑥갓을 올리면 우럭매운탕 완성이에요.