Name: 대파제육볶음 이렇게 맛있으면 반칙이지
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 삼겹살 300g; 대파 2대; 통마늘 8개; 청고추 2개; 물 1/3컵; 고춧가루 2큰술; 간장 3큰술; 설탕 1+1/2큰술; 후춧가루 약간; 참기름 1/2큰술; 통깨 취향껏

대파제육볶음 이렇게 맛있으면 반칙이지

4인분

30분 이내

아무나

엘린84

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재료

재료

양념

고춧가루
2큰술 구매
간장
3큰술 구매
설탕
1+1/2큰술 구매
후춧가루
약간 구매
참기름
1/2큰술 구매
통깨
취향껏 구매

노하우

돼지고기삼겹살 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
고춧가루 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

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조리순서

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STEP 1/14

대파는 듬뿍 2대 사용해주었고요
반으로 갈라 큼직하게 썰어주세요
STEP 2/14

고추는 큼직하게 어슷썰어주고요
STEP 3/14

통마늘은 통째로 그냥 사용하셔도 되고
저처럼 반만 잘라서 사용해 주셔도 됩니다
STEP 4/14

삼겹살은 먹기 좋은 크기로
적당히 잘라주셔요
STEP 5/14

프라이팬에 불을 켜기 전에 삼겹살을
가지런히 올려 놓아 준 뒤 불을 켜주세요
이때 너무 센불은 노노!
약불을 유지하면서 앞뒤로
노릇노릇하게 기름이 적당히
나올 수 있도록 구워주세요
약불
STEP 6/14

기름이 너무 많이 나올 경우
조금 따라내 주시거나
키친타월을 이용해 닦아주시고요
너무 많이 닦아내지는 말아주세요
적당량의 기름이 있어야 맛있습니다!!
고기가 노릇하게 익으면 마늘을 넣고
마늘이 노릇해질때까지 볶아줍니다
STEP 7/14

마늘이 노릇해지기 시작하면
설탕 1큰술 반을 넣어주고
설탕이 녹을 정도로 빠르게
볶아내 주시고요
STEP 8/14

간장 3큰술을 넣어줍니다
간장을 넣고 양념장이
고기에 베어날 정도로
볶아주시면 되겠습니다
STEP 9/14

간장양념이 어느정도 베었다
싶었을 즈음 대파제육볶음의
메인 재료라고로 할 수 있는
대파와 고추를 넣어주시고요
STEP 10/14

고춧가루 2큰술을 넣어서 볶아줍니다
STEP 11/14

고춧가루를 넣어서 볶아주게 되면
뭔가 고기 겉에서 양념이
겉도는 느낌이 도는데
이걸 잡아줘야겠죠
STEP 12/14

물을 종이컵 기준으로 1/3컵 넣어서
볶아주시면 겉도는 느낌을
확 잡아줄 수 있다능!
STEP 13/14

물까지 넣어 겉도는 양념이 겉도는 느낌까지 잡아주고
후춧가루 약간과 참기름 1/2큰술을
넣어 조금 더 볶아내주면
대파제육볶음이 완성됩니다
STEP 14/14

저는 통깨도 뿌려주었는데
요건 안뿌리셔도 상관없어용