Name: 여름 제철요리, 초보자도 성공하는 열무김치 담그는 방법
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 열무; 소금 물 약간; 고추 10개; 양파 1개; 대파 1묶음 (또는 쪽파); 까나리액젓 4; 매실액 3; 설탕 3; 소금 4; 고춧가루 4; 다진마늘 1

여름 제철요리, 초보자도 성공하는 열무김치 담그는 방법

봄철에 재배한 부드러운 열무 !

몸을 시원하게 하는 효과도 있어서 여름철 제철요리로 많이 먹는 열무김치랍니다~

이모부께서 유기농으로 재배하신 열무를 주셔서

처음 담가본 열무김치!

너무 맛있게 만들어져서 레시피 공유합니다~

6인분 이상

90분 이내

초급

쿠꼼

[더보기] https://blog.naver.com/helen_9064

재료

재료

열무
구매
소금 물
약간 구매
고추
10개 구매
양파
1개 구매
대파
1묶음 구매

또는 쪽파

김치양념 (작은국자)

노하우

소금 조리법
고추 조리법
고추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
까나리액젓 조리법
매실액 보관법
설탕 조리법
고춧가루 보관법
다진마늘 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/12

열무의 억센 잎을 제거하고 다듬은 후 씻어주세요. (3-4번 반복)
열무가 손을 타면 풋내가 날 수 있으니 흐르는 물이나 고인물에 살살 헹궈주세요.
STEP 2/12

열무를 살짝 절이기 위해 소금물을 만들었어요.
STEP 3/12

소금물을 뿌리고 열무에 따라 30분~1시간 정도 절입니다.
15분 정도 후에 위 아래 위치를 뒤집어 골고루 절여줍니다.
STEP 4/12

큼직한 홍고추 10개 정도를 굵게 갈아줍니다.
STEP 5/12

양파 한 개도 곱게 갈아줍니다.
STEP 6/12

밀가루풀 대신 보리섞은 잡곡밥 두 공기 갈았습니다.
STEP 7/12

고추, 양파, 보리밥 곱게곱게 갈아 다 섞어주세요!
STEP 8/12

중간에 열무가 다 절여졌으면 물에 살짝 헹궈 물기를 빼줍니다.
STEP 9/12

다진마늘과 손가락 길이로 썬 대파 또는 쪽파를 함께 섞어줍니다.
STEP 10/12

김치양념을 기호에 맞게 가감하여 섞어줍니다.
까나리액젓 4, 매실액 3, 설탕 3, 소금 4, 고춧가루 4
계량은 작은 국자로 했습니다.
STEP 11/12

잘 섞은 양념에 절인 열무를 얹고 바르듯이 묻혀주세요.
열무를 세게 다루면 풋내가 날 수 있으니 살살 버무려주세요.
STEP 12/12

김치통에 소분해서 하루 정도 익히 후 냉장고에 넣어주시면 끝!