내친구네 레시피 희경이네 두부달걀찜 식사대용으로 딱이네
우리가 흔히 아는 계란찜은 폭탄계란찜이나 식감이 부드럽게 만든 계란찜만 했던거 같아요 두부가 들어가 더 고소한 계란찜 인거 같아요 계란찜을 못하시는 분들이라면 두부계란찜을 참고해보세요 실패없이 계란찜 만들수 있어요
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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4cm크기
조리순서
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STEP 1/5당근은 껍질을 제거하고 채 썰어주시고 양파도 채 썰어 준비해주세요
팽이버섯은 밑둥을 제거하고 흐르는 물에 씻어 1cm크기로 썰어줬어요 야채가 들어가니 씹히는 식감이 남다르더라구요
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STEP 2/5멸치는 짠맛을 제거하기위해 물을 부어 담궈 놓고 5분 정도 있다 물기를 제거해줬어요 두부는 숟가락 뒷면을 이용해 으깨주고 계란은 소금 한꼬집 넣고 곱게 풀어주세요 재료 손질과 준비과정이 간단해서 좋은거 같아요
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STEP 3/5올리브유를 넣고 들기름 1큰술을 넣어 당근 먼저 볶아주세요
당근이 어느정도 익으면 양파를 넣고 볶다가 국간장 1큰술을 넣어 볶아주세요
물기를 제거한 잔멸치와 으깨놓은 두부를 넣고 한번 더 볶아주세요
18cm 팬에서 조리했어요 계란찜이라고 생각하니 모양이 나와야할거 같아 큰 팬에서 조리하면 그만큼 식재료 양이 늘어나더라구요 1인분 식사로 18cm팬이 적당합니다
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STEP 4/5재료가 잘 섞일 수 있도록 저어주고 마지막으로 팽이 버섯을 넣어 볶아주세요 모든 과정은 약불에서 진행했어요
팽이버섯 숨이 죽으면 풀어놓은 계란물을 빙빙 돌려가며 넣어주고 잘 섞어주세요 숟가락으로 저었을때 계란이 된직해지고 계란이 익어간다는 느낌이 들때가 있어요
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STEP 5/5계란이 어느 정도 뭉치고 익어갈때쯤 이렇게 골고루 펴주시면 됩니다
계란이 익을 수 있게 뚜껑을 덮고 약불에서 2분정도 기다려줍니다
처음하시는분들이나 초보님들께서는 계란이 익었는지 밑을 확인하시는게 좋아요 잘못하면 계란이 탈 수 있어요 뚜껑을 열었을때 위에 부분 계란이 익으면 완성입니다
조리과정 중에서 계란이 탈 수 있으니 확인을 하시면서 조리해야할거 같아요
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