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탱탱쑤

닭도리탕 또는 닭볶음탕 대비법공개!

오늘 뭐 먹지~? 거하게 닭도리탕 한상차리기 도전~!
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 닭도리용 닭 1kg이상
  • 감자 2개
  • 양파 1개
  • 당근 1/2개
  • 대파 1-2대
  • 청양고추 또는 홍고추 3개
  • 월계수잎 2-3장
  • 통후추 10알
  • 통마늘 5개
    [양념]
  • 고추가루 4큰술
  • 고추장 4
  • 간장 6
  • 올리고당 또는 물엿 4
  • 굴소스 1
  • 미림 또는 소주 2
  • 설탕 2
  • 다진마늘 2
  • 후추 약간
노하우 영상
조리순서Steps
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양념장을 미리 만들어 둡시다잇~
야채들도 깔꼬롬하게 씻어서 감자, 양파, 당근은 큼지막하게 썰어주시고~ 고추, 대파는 어슷 썰어 준비하시고~
잡내제거를 위해 닭삶기 부터 시작! 닭+월계수잎+마늘+통후추를 넣고 팔팔 5분 끓인 다음에~
물기가 빠지도록 닭만 건져 놓죠~(끓인물 한컵 남겨두는 그대는 쎈스쟁이!)
끓인물+생수1컵+닭 모조리 넣고, 미리만들어둔 양념장 붓고, 10-15분 쎈 불에 팔팔팔 끓여줍시다잉~
야채를 감자 > 당근 >양파 순서로 넣고 5-10분 끓이져~
(감자를 푹!찔러서 잘들어가면 굿굿) 마무리로 대파와 청양고추를 넣고 1분 더 끓여주면 얼큰.매콤.달콤한 닭도리탕 완성~!!!
닭을 더 부드럽게 드시고 싶으시면, 생닭을 우유에 30분 담궈놓으시면 퍽퍽 닭가슴살도 부드러워진답니다^^ (시간여유있으실때 미리 몇시간 전이라도 해두셔도 상관없어요~ 끓이기 전,후에는 헹궈주시는 그대는 쎈스쟁이!)
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