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숑하우스

백종원 닭도리탕 닭볶음탕 # 황금레시피

닭도리탕 언제나 진리. 몇번을 해 먹어도 백종원 닭볶음탕 황금레시피.~!! 텁텁하게 고추장 NONO. 깔끔하게 고춧가루 레시피.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 닭볶음탕용 닭 1마리
  • 당근 1/2개
  • 감자 2개
  • 양파 1/4개
  • 설탕 2T
  • 간장 1국자
  • 고춧가루 2-3T
  • 1/2대
  • 간 마늘 1T
  • 후춧가루 약간
노하우 영상
조리순서Steps
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생 닭을 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요.

* 주변에 음식을 놔두지 말아주세요.
닭씻은 물이 튀겨서 식중독을 유발할 수 있다고 합니다.

끓는물에 닭을 한번 데처주고 기름을 빼줬어요. (생략가능)
바글바글 끓은 후 붉은끼가 없어지면 찬물에 씻어주세요.
당근, 감자를 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
양파1/4개 는 갈아주세요.

간 양파를 넣어주면 육즙이 부드러워집니다.

팬에 닭이 2/3 잠길 정도로 물을 부어준 다음 물이 끓기 전에 설탕 2T 넣어주세요. (설탕은 기호에 맞게 양 조절)

끓으면서 단맛이 닭고기 안으로 침두합니다.
닭 비린내도 조금 잡을 수 있습니다.
설탕 대신 올리고당 꿀 사용 가능해요.

물이 끓으면 간 양파, 감자, 당근을 넣어주세요.

뚜껑은 닫지 마세요. 끓으며 김과 함께 잡내도 하늘로 올라갑니다.~

다시 끓기 시작하면 간장 1국자 > 고춧가루2-3T > 간마늘 1T > 파 > 후추 톡톡 넣어주세요.
기호에 따라 채썬 고추 넣어주세요.
보글보글 (졸이기 전)

중불

간이 배도록 20분 정도 조려줍니다.
많이 조려도 질기지 않고 갈아준 양파 덕분인지 살이 부드러워요.
레시피 작성자About the writer
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