매콤가지볶음

매콤가지볶음

안녕하세요? 밥심은 국력입니다.

가지는 값싸면서도 그 효능이 다양해서 사랑받는 식재료인데요.

대표적인 효능이 장기능을 강화해주는 것으로, 그래서 변비나 다이어트에도 도움이 되고, 꾸준히 섭취하면 혈압을

낮춰주는 효과도 있습니다.

또한 피를 맑게 해주어 고지혈증 예방에도 좋으며 비타민이 많아서 피로회복에도 좋습니다.

그리고 가지의 보라색 색소인 안토시아닌은 항암효과에도 좋은 것으로 알려져 있습니다.

좋은 가지는 색이 선명하고 윤기가 있는 것으로 구부러지지 않고 모양이 바른 것입니다.

오늘은 매콤 가지볶음을 만들어 보겠습니다.

4인분

30분 이내

초급

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조리순서

전체보기

STEP 1/8

가지를 반 갈라서 어슷 썬 다음 꽃소금 1큰술을 넣고 고루 뒤적여줍니다
STEP 2/8

10분간 절여준 후 김발로 가지의 물기를 짜주면 아주좋습니다
STEP 3/8

가지를 가닥가닥 떼어둡니다
STEP 4/8

양파는 채썰고 홍고추, 청양고추 , 대파는 어슷썰어줍니다
STEP 5/8

양념장을 만들어 두면 간이 고루 배이기 때문에 미리 만들어 놓습니다
STEP 6/8

팬을 달군 다음 카놀라유 2큰술을 넣고 양파부터 볶아서 양파 향을 내고 절인 가지를 볶다가 양념장을 넣어줍니다
STEP 7/8

양념장이 잘 섞이도록 잘 볶아주고 대파, 고추들을 넣어줍니다
STEP 8/8

마지막에 불을 끄고 참기름 1큰술 넣고 통깨로 마무리 합니다

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