Name: 마른 밑반찬 한가지~ 북어채볶음
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 북어채 2줌; 대파 1대; 식용유 2큰술; 고추장 2큰술; 고추가루 1큰술; 청주 2큰술; 다진마늘 1큰술; 매실청 1큰술; 올리고당 1큰술; 참기름 1큰술

마른 밑반찬 한가지~ 북어채볶음

집에있는 북어포 정리에 들어 갔습니다. 매년 명절과 제사가 있어 안먹어도 북어포를 꼭 사야한답니다. 마트에가면 손질된 북어채를 사다가 조리하면 간편하고 빠르잖아요. 저는 집에 있는 북어포를 손질부터 해야 한답니다. 머리, 꼬리 잘라내고 껍질과 뼈를 발라가면서 찢어 북어채를 만들었지요. 미리 손질해두면 조리하기 편해서 좋긴합니다. 몸통은 찢어 북어채를 만들고 그 외 머리, 꼬리, 껍질, 뼈는 모아두었다가 육수낼때 사용하면 된답니다. 날 더워지면 시원하게 국수를 해먹어야 겠습니다. 손질한 북어채로 든든한 밑반찬 한 가지 추가했지요.

6인분 이상

15분 이내

초급

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청주 조리법
다진마늘 보관법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

엄지와 중지 끝부분이 닿도록 북어채를 한가득 잡아 줍니다. 북어채 2줌,
STEP 2/8

북어채는 물에 담궈 불리는게 아니고 바로 건져 물기를 꼭 짜 줍니다. 그래야 양념이 북채에 고루 스며 들어요. 마른 북어채는 양념이 고루 배어 들지 않아요.
STEP 3/8

볼에 고추장 2큰술, 고추가루 1큰술,청주 2큰술, 다진마늘 1큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고 섞어 줍니다.
STEP 4/8

그리고 준비한 북어채를 넣고 양념에 고루 버무려 준비해 줍니다.
STEP 5/8

달군 팬에 시용유 2큰술을 두르고 쏭쏭 썬 대파 1/2대 흰부분을 넣고 볶아 줍니다.
STEP 6/8

그리고 양념에 버무린 북어채를 넣고 볶아 줍니다.
STEP 7/8

골고루 한번 볶아 준 후 팬에 겹치지않게 펼쳐 전을 부치듯 타지않게 앞, 뒤로 자글자글~ 익혀 줍니다.
STEP 8/8

그리고 마지막으로 곱게 어슷썬 대파 1/2대 초록부분을 넣고 볶아 줍니다.

요리후기11 댓글1

5.00

리뷰별점

포토 후기(2)

taelim****

리뷰별점

너무 쉽게 잘만들었어요~ 팬에 살짝 굽듯이 눌리는게 신에 한 수네요 좋은 레시피 감사해요^^

2023.11.20 12:24
조승희

리뷰별점

맛있게 잘되었어요 감사합니다^^

2023.05.05 09:38
에밀레

리뷰별점

맛있게 잘 됐어요. 금방 다 먹을 거 같아요~

2023.04.24 22:28
Yun Ah

리뷰별점

저는 집에 꿀이있길리니 올리고당대신 넣었는데 아주 맛나요^^

2022.10.09 11:44