Name: 된장찌개 맛있게 끓이는 법!! 된장찌개 레시피
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 무 1/4개; 감자 2개; 호박 1/2개; 팽이버섯 1개; 두부 1모; 양파 1개; 대파 1/2단; 청량고추 2개; 다진마늘 1스푼; 된장 3스푼; 고추장 2/3스푼; 다시멸치 다시망 1봉; 건새우 다시망 1봉

된장찌개 맛있게 끓이는 법!! 된장찌개 레시피

한국인이라면 된장찌개 싫어할 사람이 없을텐데요

딱히 반찬없고 이것저것 하기 귀찮을때

된장찌개만큼 좋은게 없는거 같아요

6인분 이상

60분 이내

아무나

핑크밀키웨이

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STEP 1/8

국물용 멸치와 건새우 다시마와 나박하게 썰어준 무를 넣고 육수를 끓여줍니다.
된장찌개에 건새우와 무를 넣어주면 시원한 맛과 함께 감칠맛이 더해져서 더 맛있어요
STEP 2/8

육수가 어느 정도 끓으면 된장2:고추장2/3 비율로
육수를 조금 퍼서 풀어줍니다
냄비에 바로 풀어도 되는데 잘 안풀려서 저는 미리 풀어놓고 부어줘요
된장과 고추장의 맛에 따라 비율을 변경하셔도 됩니다
STEP 3/8

된장과 고추장을 풀어주고 계속 끓여줍니다.
이때 다진마늘도 한스푼 정도 넣어주세요
STEP 4/8

감자는 적당한 크기로 깍뚝썰기해서 찬물에 담가 전분을 빼줍니다.
전분을 빼지 않으면 된장찌개가 너무 걸쭉해져요
STEP 5/8

다른 야채들도 다 다듬어서 준비해줍니다
STEP 6/8

어느정도 육수가 충분히 우러났다고 생각되면
(저는 보통 3~40분 정도 끓이는데 재료 손질하고 다듬고 하다보면 금방 지나가요)
감자 호박 팽이버섯 양파 두부 를 다 넣고 또 끓여줍니다
팔팔 끓고 나서부터는 중약불로 끓여주세요
보통 두부는 좀 나중에 넣으시는 분들이 많은데
전 두부에도 된장맛이 베이는걸 좋아해서 다른 야채 넣을때 같이 넣어줍니다.

그리고 야채를 넣을때 저는 육수 우렸던 건새우 멸치 다시마를 다 건져냈는데요
특히 건새우는 너무 오래 끓이면 새우맛이 너무 강해지고 멸치는 쓴맛이 올라와요
취향에 따라 다르겠지만 40분이상 육수 내셨으면 빼셔도 됩니다
STEP 7/8

야채들이 다 익어갈쯤 대파와 청량고추를 넣고 10분정도 더 끓여주면
맛있는 된장찌개 완성!!
STEP 8/8

야채들이 다 푹 익고 된장맛이 다 베여서 너무 맛있어요
된장찌개 하나면 밥한그릇 순삭이죠!!
된장찌개를 맛있게 끓이는 방법은 딱 2개예요

재료를 많이 때려넣고
오래 끓이면 됩니다