Name: 깍두기, 맛있는 설렁탕집 깍두기 만들기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 무 2개 (큰사이즈); 굵은소금 1컵; 고춧가루 1+1/2컵; 까나리액젓 3/4컵; 멸치액젓 1/2컵; 다진마늘 1컵; 생강가루 1큰술 (또는다진생강1/2큰술); 파 1컵; 스프라이트 1컵 (사이다); 요쿠르트 1개; 뉴슈가 1큰술

깍두기, 맛있는 설렁탕집 깍두기 만들기

맛있는 설렁탕집의 깍두기는

깍두기 자체가 아주~ 맛이 있습니다.

설렁탕도 맛있겠지만 깍두기가 아주

든든하게 써포트를 하고 있죠.

설렁탕집의 깍두기의 맛! 을

내도록 담아보았습니다.

간단하지만 맛 보장! 입니다!!

6인분 이상

60분 이내

아무나

hancy002

[더보기] 짧지않은 미국생활 후 귀국했습니다. 한식포함 다문화 음식들을 건강하고 맛있는 것만 추려 내 보겠습니다:) https://blog.naver.com/hancy002

재료

계량법 안내

재료

무
2개 구매

큰사이즈
굵은소금
1컵 구매

깍두기양념장

고춧가루
1+1/2컵 구매
까나리액젓
3/4컵 구매
멸치액젓
1/2컵 구매
다진마늘
1컵 구매
생강가루
1큰술 구매

또는다진생강1/2큰술
파
1컵 구매
스프라이트
1컵 구매

사이다
요쿠르트
1개 구매
뉴슈가
1큰술 구매

노하우

무 손질법
무 보관법
굵은소금 조리법
고춧가루 보관법
까나리액젓 조리법
멸치액젓 조리법
다진마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

무는 겉껍질이 모두
벗겨지지 않게 칼로
살살 긁어내면서
깨끗이 정리한 후
씻어 깍뚝썹니다.
되도록이면 푸른 부분은 깎아내지 마세요, 그 부분이 맛이 좋습니다.
STEP 2/6

소금에 절여도 되고
안절여도 되는데요.
굵은소금 한 컵 넣고
30분 안쪽으로만
절이고 물에 헹군다음
채에 받쳐 물을 뺍니다.
물기를 완전히 뺄수록 좋습니다.
STEP 3/6

양념장의 모든 재료를
한데에 넣습니다.
STEP 4/6

양념을 골고루 잘 섞고
약 30분 이상의
숙성시간을 둡니다.
감칠맛을 끌어 올립니다.
STEP 5/6

이제 무와 양념장을
잘 버무려 주면
맛있는
설렁탕집 깍두기!
완성입니다.
STEP 6/6

시원~하고
달달~하고
개운~한
설렁탕집 깍두기!
맛있게 드세요~^^

: 실온에서 이틀정도 완전히 익힌 후 냉장고에 들어갑니다.

이때부터 꺼내 드시면 설렁탕집의 깍두기 맛이 나옵니다.

요리후기6 댓글4

5.00

리뷰별점

포토 후기(1)

B. J

리뷰별점

맛있는 레시피 올려주셔서 감사합니다. 저는 뉴슈가는 사용하지 않았는데도 맛있네요. 감사 합니다.

2022.08.18 19:28
다민인우맘

리뷰별점

쉬운레시피감사합니다 넘 맛있어용~

2020.07.21 10:44
단풍나무2

리뷰별점

감사해용

2019.12.04 21:49
.....!

리뷰별점

양념장 너무맛있어요ㅎ만들어서 익히는중인데 너무 기대되네요ㅎ

2019.08.28 20:02