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현지에서 먹힐까? 중국편
이연복쉐프가 중국에서 짜장면 파는 프로를 열심히 보며
저렇게 좋은재료로 제대로 만든 짜장이
안 맛나면 말도 안되지~~~~
남편 짜장밥 먹고프다네요~
냉장고 재료 총출동 간짜장볶아
간짜장밥으로 만들어봅니다.
짜장밥
내용물이 충실한~ 간짜장밥
간짜장밥 만드는법
돼지고기 앞다리살 500g,양파2개, 양배추200g,
파,마늘
호박1/3개, 감자 1개
볶은춘장5T, 설탕1t,간장1T
양파두개 썰고~
양배추, 호박, 감자 조금씩~
단단한 주키니호박( 돼지호박)을 쓰는데
집에 있는 애호박 씨없는 부분으로~
감자도 반개 정도 잘라 넣었어요~
돼지고기 앞다리살
껍질 있는 걸로 큼직하게 썰어서 준비
소금,후추 조금으로 밑간해도되구요
전 그냥합니다
안넣어도 되지만
대하도 큼직하게 썰어서 준비
볶은 짜장
춘장은 사자표춘장으로 기름에 미리 볶아 둔거~
냉장고에 기름을 덮어 두면 아주 오래 보관 가능합니다.
중식은 재료 준비만 해두면
90% 요리가 끝난거라죠~
재료준비 완료하면
이제는 스피드~
웍에 기름 조금 두르고 양파를 노릇하니 볶아요~
파,마늘도 넣고 달달~
벌써 맛난 냄새가 난다죠~ㅎ
돼지고기 듬북 넣고 달달~
호박,감자넣고 달달~
양배추도 넣고 달달~
간장넣고
이제 볶은 춘장을 넣고 볶아요~
물을 하나도 안넣어도
양파, 양배추에서 물이나와요~
여기에 육수 더 붓고 끓여서
물녹말 넣으면 짜장
우리집은 간짜장을 좋아하니 그냥~
짜장의 텁텁함을 없애주려
설탕 조금 넣어요~
새우넣고 살짝만 볶아주면 완성~
밥 조금 담고 짜장 넉넉하게 담아요~
계란후라이 기름에 튀기듯이 부쳐서 얹으면 완성~
전 짜장 보여드리느라 안올리고 사진찍었어요~
보여드릴려고 예전 사진 가져왔네요~ㅎ
돼지고기도 큼직, 새우도 탱글~
씹는 맛이 납니다요~
동네 중국집 간짜장은 양파를 슬쩍 볶아 조금 부담스러운데
집에서 부드럽게 많이 볶아서
양파 하나 안남기고 다 먹는답니다.
밥 조금에 짜장 건지위주로 넉넉해도
비벼도 안짜답니다.
현지에서먹힐까 중국편
이연복쉐프님의 짜장밥만큼 맛나다고...자뻑!!!
중국집 짜장면은 먹고나면
내가 오늘 뭘 먹었는지 기억하게 하는데
집에서 만든 짜장은
조미료를 안 넣어서 속이 아주 편하답니다.
짜장밥 별미로 만들어보세요~
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