고추장 양념 황태구이~
신랑이 회사에서 가져온 황태로 황태구이 해먹었어요~
5인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 고추장양념
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- 구울때기름
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노하우
조리순서
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STEP 1/10황태는 머리와 꼬리를 잘라내고 먹기 좋게 반으로 갈라줍니다.
저는 커서 반으로 잘랐지만 안 잘라주어도 상관은 없어요~
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STEP 2/10잘라낸 황태머리와 꼬리는 냄비에 물 부어 20분간 끓여내 육수를 만들어줍니다.맹물에 담궈서 불려도 좋지만 육수를 내어 불리면 밑간이 베어 훨씬 더 맛있어요~
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STEP 3/10체망에 받쳐 육수만 볼에 담아내고요.
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STEP 4/10거기에 황태를 넣어 30분간 불려줍니다
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STEP 5/1030분 후 물기를 너무 꽉 짜지 말고 설렁하게 짜내 쟁반에 올려둡니다.
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STEP 6/10분량의 양념장을 넣어 양념장을 만듭니다.
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STEP 7/10대파는 송송 썰어 준비합니다.
이건 데코용이예요.
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STEP 8/10황태 위에 양념장 펴 발라줍니다.
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STEP 9/10후라이팬에 식용유 1큰술, 들기름 1큰술 넣어 달궈줍니다.
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STEP 10/10황태를 올려 앞뒤로 구워냅니다.
이때 불은 약불에서 구워야 양념이 안 타요~
그럼 황태구이 완성입니다~
- 저는 양념장을 숙성 안하고 했는데요.
시간적 여유가 있다면 하루 정도 미리 만들어 숙성시켜 준다음 만들어 드시면 더욱 맛있습니다~
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