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지니하우스

황태구이

고단백, 저지방 식품으로 콜레스테롤이 거의 없고 영양가가 높아

신진대사를 활성화시켜주는 황태로 만든 황태구이입니다.
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 황태 1마리
    [양념]
  • 고추장 1T
  • 고춧가루 1t
  • 간장 1t
  • 설탕 2t
  • 다진파 1t
  • 다진마늘 1t
  • 후추 약간
  • 참기름 1t
  • 통깨 약간
  • 1T
노하우 영상
조리순서Steps
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황태 한 마리를 준비해 머리와 꼬리를 제거해주세요.
(잘라낸 머리와 꼬리부분은 다른요리 육수내실 때 사용해 주시면 돼요.)
황태를 물에 살짝 담가 2분정도 불려주세요.
너무 오래 담가두면 육즙도 빠져나가고 살이 잘 부서져요.
촉촉해진 황태를 살짝눌러 물기를 제거한 후,
지느러미나 가시 제거 후,
먹기좋은 크기로 손질해주세요.
황태구이의 초벌구이에 쓰일 유장은
참기름:간장=2:1 비율로 만들어주세요.
기름 두른 팬에 유장을 바른 황태를 올려
앞뒤로 초벌구이 해주세요.
황태구이 양념장 만드는법: 고추장, 고춧가루, 설탕, 참기름, 다진파, 다진마늘, 간장,후추, 통깨를 섞어 양념장을 만들어주세요.
물로 양념장의 농도를 조절해주세요.
양념장을 골고루 바른 황태를 약 5~10분간 양념이 배도록 두신 후 기름두른 후라이팬에 구워주세요.
고추장양념구이는 불에 쉽게 탈 수 있으니

약한불에서 구워주세요.
레시피 작성자About the writer
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