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노하우
조리순서
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STEP 1/9재료를 준비하세요~
미더덕 3천원치
샀더니 단골생선가게 이모님께서
된장 찌질거제?같이 넣고
끓이무라~~하시면서
조갯살도 조금 넣어주셨어요^^
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STEP 2/9찌개에 들어갈 재료들을
손질해주시는데요,
미더덕과 조갯살은
소금물에 흔들어 여러번
헹구어 주세요~
호박,양파,두부는 비슷한
크기로 깍둑썰기 해주시고 파와 고추도
쏭쏭 썰어주세용~~
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STEP 3/9멸치다싯물에 나박썬 무를 넣고 먼저 끓여줍니다~
된장찌개에는 감자대신
무를 넣으면
시원한 국물맛이 좋더라구용,,
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STEP 4/9무가 익어갈때쯤
된장을 풀어주시는데요,
이렇게 체에 받쳐 살살
풀어주심 되용~
저는 된장찌개 끓일때 집된장에
집에서 담근 청국장을
반큰술 넣어서 끓이곤 하는데 이건 선택사항이구요,
가지고계신 된장의 짠맛에 따라 양은
조절해주세요~~
그리고 된장으로만 간을
하셔도 되지만
여기에 액젓을 추가해주시면 좀더
감칠맛이 나는것 같아용
설탕 약간은 된장의 텁텁함을 잡기위해
넣어주었구요~
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STEP 5/9육수가 팔팔 끓어오를때
미더덕과 조갯살을
넣어주시고 파와 두부를
제외한 채소들도 같이 넣어 끓여줍니다~
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STEP 6/9중간중간 거품은
걷어내주시구요,,
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STEP 7/9저희집은 된장찌개에
고춧가루 팍팍 풀어
매콤하게 먹는지라
고춧가루도 넣어주시공,
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STEP 8/9두부와 파,고추를 넣어
한소끔 더 끓여서
완성해주세요~~
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STEP 9/9미더덕 드실때
조심하셔야 하는거 아시죠?
무심코 터뜨려먹으면
무지하게 뜨겁다능.^^;;;;
입천장이 데여도
마구마구 퍼먹게되는
미더덕된장찌개에용~^^
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