Name: 꿀처 구운가지무침
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 가지 2개; 양파 1/2개; 홍고추 1/2개; 국간장 1; 까나리액젓 1; 고춧가루 1; 올리고당 0.5; 매실액 1; 들기름 2; 깨소금 1; 다진마늘 0.5; 다진파 6cm

꿀처 구운가지무침

안녕하세요, 꿀처예요~♡

오늘은,, 안토시아닌과 폴리페놀이

다량 함유되어있는 제철 가지로만든 쫄깃한 식감의 구운가지무침을 해볼께요~

2인분

60분 이내

초급

♡꿀처♡

[더보기] 세상에서 젤루 건강한 집밥~♡ 엄마가해준 그맛 그대루~♡

재료

재료

가지
2개 구매
양파
1/2개 구매
홍고추
1/2개 구매

양념

노하우

가지 손질법
가지 보관법
양파 손질법
양파 보관법
국간장 조리법
까나리액젓 조리법
고춧가루 보관법
올리고당 조리법
매실액 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법
다진마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

1. 가지와 양파는 0.5mm~0.7mm정도로 너무 얇지않게 썰어주시고, 홍고추는 어슷썰기, 대파는 양념용으로 곱게 다져주세요~
STEP 2/6

2. 두툼하게 썰어놓은 가지와 양파는 기름을 두르지않은 후라이팬에다 약불로 양면을 다 구워주세요~
STEP 3/6

3. 구워준 가지와 양파를 한김 식혀주세요~
STEP 4/6

4. 이제 볼에 국간장(1), 까나리액젖(1), 고춧가루 (1), 올리고당(0.5), 들기름(2), 깨소금(1), 매실액(1), 다진마늘(0.5), 다진파(6cm)를 넣고 잘 섞어주세요~
STEP 5/6

5. 식혀놓은 가지와 양파에 양념장을 한꺼번에 다 넣지말고 간을보면서 살살살살 무쳐주세요~
STEP 6/6

짜자잔,, 식감이 쫄깃한 구운가지무침 완성~
보통 물컹한 식감을 싫어하셔서 가지자체를 거부하시는 분들도 꽤 많으신데요~
일반적인 가지볶음이나 찜기에 쪄서하는 가지무침과는 식감이자체가 완전히 다르기때문에 요건 꼭 레시피보고 함 해보시길 추천해드려요~♡