Name: 백종원 참치쌈장, 계속 먹게 되는 쌈밥
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 참치캔 1개 (150g); 양파 1/2개; 대파 1대; 청양고추 2개; 된장 2T; 고추장 2T; 설탕 1/2T; 다진 마늘 1T; 고춧가루 1T; 물 1/2컵; 참기름 1/2T; 밥 3공기; 간 깨 크게 2T; 참기름 2T; 소금 1/3T; 상추 20장; 큰 양배추 잎 4장; 오이고추 원하는만큼; 깻잎 원하는만큼

백종원 참치쌈장, 계속 먹게 되는 쌈밥

상큼한 상추와 달큰한 양배추에 살짝 간이 된 조미밥을 넣은 다음 여기에 매콤담백한 쌈장이 함께하니. 저녁 메뉴로 이보다 더 좋은 게 있을까요 ~♪

3인분

60분 이내

중급

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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노하우

양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
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청양고추 보관법
된장 조리법
고추장 조리법
설탕 조리법
다진마늘 보관법
고춧가루 보관법
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소금 조리법
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양배추 손질법
양배추 조리법
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깻잎 손질법
깻잎 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

먼저 준비한 양파, 대파, 청양고추는 쫑쫑쫑 잘게 썰어주시고, 마늘은 다져주세요.
STEP 2/16

예열한 뚝배기에 참치 캔 기름 3T~과 썰어진 양파와 대파를 넣고 중불에서 2~3분 정도 볶아주세요.
볶다가 재료가 타질 것 같으면 참치 기름을 더 추가해주는 센스 ☆
STEP 3/16

야채가 어느 정도 잘 볶아졌으면 된장, 고추장, 설탕, 다진 마늘, 고춧가루, 물 1/2컵을 넣고 농도가 되직해 질 때까지 끓여주세요. (대략 7분 정도 걸린답니다.)
STEP 4/16

농도가 되직해졌으면 참치와 청양고추를 넣고 1분만 더 볶다가
STEP 5/16

불을 꺼주고 참기름을 뿌려주기만 하면 참치 쌈장은 끝!!
STEP 6/16

쌈장을 볶고 있는 동안에 깨끗하게 씻은 양배추를 한 잎 한 잎 떼어 전자레인지 용기에 담아 물 1/3컵을 넣고 랩을 씌어주세요. (구멍을 2군데 쑹쑹)
STEP 7/16

이제 전자레인지에 넣어 중불에서 4분 정도 돌려주세요. 그 후 다 익은 양배추의 랩을 벗기지 말고 가만히 놔둬 뜸을 들여주세요.
전자레인지
양배추가 덜 익었으면 더 돌려주는 거 다들 잘 아시죠~!
STEP 8/16

이제 조미된 밥을 만들어볼까요. 밥 3공기와 간 깨, 소금, 참기름을 넣고 조물조물 잘 섞어주세요.
사진은 1공기지만, 저희는 쌈밥 만드는데 밥이 더 필요해 3공기를 사용했어요!!
STEP 9/16

그리고 조미된 밥을 한 입에 먹기 좋은 사이즈로 동글동글하니 상추 갯수에 맞춰 만들어주세요.
STEP 10/16

그리고 준비한 상추의 끝부분 1/3~1/4 정도를 잘라 제거해주세요.
저희는 예쁘게 모양 잡느라 끝부분은 제거했답니다.
STEP 11/16

자른 상추 위에 조미된 밥을 올리고
STEP 12/16

준비한 그릇의 가 쪽부터 차례차례 빈틈없이 꽉꽉 채워주세요. 빈틈이 없어야 나중에 보기 좋아요~
STEP 13/16

이제 양배추 쌈밥을 만들어볼까요. 준비한 양배추의 끝부분의 딱딱한 심이 있죠. 이게 있으면 잘 말아지지 않으니깐 칼로 잘라 제거해주세요.
STEP 14/16

양배추 위로 준비한 밥을 길게 얹고,
STEP 15/16

김밥말듯이 예쁘게 돌돌돌 말아주세요.
STEP 16/16

그리고 한 입에 먹기 좋게 4등분 해서 아까 준비한 쌈밥 그릇에 넣어 중앙을 차곡차곡 채워주세요~! 마무리로 참치쌈장을 얹어주면 끝.