복주머니를 닮아 복을 준다는 유부주머니 만들기
안녕하세요 유부주머니를 만들어 전골까지 맛있게 만들어 먹었는데 유부주머니는 복주머니를 닮아 복을 가져다준다는 말도 있고 올해도 복 많이 받기를 바라며 ㅋ 맛있게 만들어 먹었답니다^^ 넉넉하게 만들어 전골도 끓여 먹고 더러는 냉동실에 넣어 다른 찌개에도 넣어 먹음 아주 맛있게 먹어 어제는 부지런히 만들어 맛있게 먹었어요
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
누구나 쉽게 편안 집밥 요리와 함께
재료
계량법 안내
- 재료
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- 유부주머니속양념
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- 고기양념
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- 육수
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10x8
- 전골재료
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- 전골양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/12당면을 준비하였어요
가장 먼저 당면은 찬물에 담가 불려주고
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STEP 2/12돼지고기는 마늘 간장 후추 미림을
조금씩 넣어 밑간을 먼저 해주었답니다
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STEP 3/12당면은 불리고 고기는 밑간을 하였으면
준비했던 야채를 썰어 가각 따로따로
볶아서 식을 수 있도록 준비해놓습니다
한 번에 넣어 볶는 것보다는 각각 볶아야지만
식감과 색이 살아 있어요^^
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STEP 4/12다음으로는 밑간해두었던 고기도 볶아주고는
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STEP 5/12유부를 손질해야 하는데요
기름기가 많기 때문에 끓는 물에 살짝
끓이듯 데쳐 물기를 꼭 짜 준비합니다
물에 데치기 전에 미리 사각 중 한 곳을
살짝 잘라준 다음 삶아주면
나중에 잘 서로 속이 가르기 편하기에
미리 잘라서 삶아주면 좋아요^^
또한 잘라준 유부는 잘게 썰어
속 재료에 넣어 함께 사용하면 됩니다
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STEP 6/12마지막으로 담가놓았던 당면도
삶아 물기를 빼주고
미나리도 잎을 떼어내어 줄기만을
소금을 한꼬집 넣어 살짝 숨만 죽듯
데쳐 찬물에 행거 놓습니다
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STEP 7/12각각 따로 볶아주었던 재료들과
으깬 두부 당면 그리고 잘게 썰은 유부를
모두 섞어 마늘과 진간장 참기름 그리고
휴추와 깨소금을 넣어 양념이 잘 배이도록 무쳐 줍니다
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STEP 8/12이제 재료 준비를 다 했으면
삶아놓았던 유부에 양념소를 2/3만
넣고는 삶아놓은 미나리로
입구를 돌돌 말아 묶어 줍니다^^
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STEP 9/12유부 속을 너무 꼭꼭 눌러 담으면
나중에 먹을 때 끓이면 옆구리가 터질 수
있으니 딱 2/3만 넣어주면 좋아요^^
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STEP 10/12유부주머니도 만들었으니 전골이 빠지면
섭섭하잖아요 그래서 먼저
전골을 만들기 위해 육수를 만들어 주었습니다
물 5컵에 멸치 무 대파 다시마를 넣어 만들어놓고
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STEP 11/121. 끓일 냄비 바닥에 먼저 무를 썰어 놓고는
2. 만든 유부를 적당히 먹을 양만 넣고
3. 대파를 썰어 한쪽에 넣고
4. 육수를 만들 때 넣어준 다시마를 조금 넣어주고
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STEP 12/12쑥갓과 팽이버섯 남겨놓은 표고버섯
그리고 당근을 썰어 함께 넣고는
만들어 놓은 육수를 맑게 걸러
국간장과 후추 모자란 간은 소금으로 하고 유부전골 팔팔 끓여주면 맛있는 전골 완성^^
- 또 나중에 다른 찌개나 전골을 만들어 먹으려면 밀폐용기에 한 번에 넣어 얼리면 서로 달라붙어 떼어냈을 때 만들어놓은 유부주머니가 터질 수 있어 저는 소포장으로 모두 따로따로 일회용 봉지에 넣어 다시 큰 밀폐용기에 담아 냉동실에 넣어 주었어요 이렇게 하면 나중에 먹기 편하답니다^^
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