Name: 삼시세끼 어촌편3 어묵탕 만드는 법
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 모둠 어묵 4인분; 사각어묵 4장; 곤약 1/3개; 달걀 1개; 쑥갓 약간; 물 넉넉히; 무 1/6개; 양파 1/2개; 대파 1/2뿌리; 다시마 1조각; 다시멸치(디포리) 6마리; 간장 2~3큰술

삼시세끼 어촌편3 어묵탕 만드는 법

제가 자주 하는 요리중 하나가 어묵탕이에요.

집에 항시 대기중인 쯔유도 있겠다 항상 자주 해먹곤해요.

이번에 삼시세끼 어촌편3에서 어묵탕을 만들더라구요.

집에서 손쉽게 하는법인데 제 방법도 같이 써서 약간 변형은 했지만 해볼께요.

제 레시피도 같이 올릴테니 같이 보시면 좋을거에요.

4인분

30분 이내

아무나

눈꽃식탁

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재료

주재료

모둠 어묵
4인분
사각어묵
4장
곤약
1/3개
달걀
1개
쑥갓
약간

육수재료

물
넉넉히
무
1/6개
양파
1/2개
대파
1/2뿌리
다시마
1조각
다시멸치(디포리)
6마리
간장
2~3큰술

노하우

어묵 손질법
곤약 손질법
달걀 조리법
달걀 보관법
쑥갓 손질법
쑥갓 보관법
무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
멸치육수 조리법
간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

모듬어묵은 한번 끓는물에 데쳐놓는게 더욱 좋아요.
무는 그냥 껍질만 벗기고 큼직하게 할거에요.
육수재료 물넉넉히,무1/6개,양파반개,대파반뿌리,다시마한조각,다시멸치6마리(전 디포리를 썼어요.)를 넣고 푹 육수를 내어주세요.
STEP 2/6

얼추 무가 다 익으면 무는 건져내서 먹기좋은 크기로 썰어주세요.
(안 썰어서 넣는 이유는 무에서 육수가 큼직해야 더 잘 우러나와서 그런거에요.)-무르기도 하고요.
STEP 3/6

이제 육수에 색을 내어주세요. 간장으로 색깔만 맞추신다고 보시면 되요.
전 쯔유와 섞었지만 없으면 그냥 진간장으로 하세요.
여기에 혹시 가다랑어포나 혼다시가 있다면 약간 넣었다 빼시면 일본어묵탕 그대로의 맛이 날거에요.
모자른 간은 소금으로 하세요.
STEP 4/6

여기에 미림을 살짝 넣으세요.(이왕이면 청주가 좋긴해요.)
이제 육수가 준비되면 어묵을 꼬지에 꽂고 넣어주세요.
STEP 5/6

이때 달걀도 한번세척해서 같이 넣어주세요.
곤약은 먹기좋은 크기로 썰어서 넣어주세요.
STEP 6/6

다 끓으면 쑥갓을 올리고 한소큼 더 끓이면 완성이에요.
진한 어묵탕에 밥이 그냥 들어가요~