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단현이맘

명절음식 재탄생 백선생 전찌개

며칠동안 명절 음식 드시니 이제 물리죠 ㅋ

그래서 저는 늘 제사나 명절끝에 전지개를 끓여요~

이번엔 백선생님 레시피대로 끓여봤어요^^
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 배추전 1장
  • 부추전 1장
  • 두부전 1장
  • 동태전 2장
  • 산적꼬치 2꼬치
  • 동그랑땡 5개
  • 고구마튀김 2개
  • 연근튀김 2개
  • 돔배기(상어고기) 1장
  • 청양고추 2개
  • 대파 1뿌리
    [양념]
  • 새우젓 1/2큰술
  • 고춧가루 1큰술
  • 국간장 1T
  • 다진마늘 2T
노하우 영상
조리순서Steps
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각종 모둠전 준비해 주세요. 전 이렇게 준비했어요(소고기산적/빈대떡 등등 모둠전 다 넣으시면 되요)
전은 한입크기로 잘라주세요
전찌개는 얕은 전골냄비를 준비하시는게 좋아요~
전을 잘 돌려가면 빼곡히 담아주세요
백선생 레시피에는 쌀뜨물이 좋다고 했는데 없으면 맹물도 괜찮다고 해요
물을 자작하게 부어주세요
백선생 전찌개의 핵심 새우젓
새우젓이없으면
새우젓>액젓>국간장>소금> 순으로 대체 가능해요
새우젓 넣고
그리고 다진마늘
국간장은 새우젓을 넣었기에 너무 많이 넣지마세요.
찌개가 짤 수 있어요.
고춧가루 넣고
얼큰하게 먹기위해 청양고추도 넣었어요
보글보글 끓이다가
마무리로 파 쏭쏭~넣고
두껑 닫고 한번 더 끓이면 완성
얼큰한 전찌개 완성!!!
전찌개는 다른그릇에 덜지 말고 냄비째 식탁으로 바로 가져가서 먹어야 해요~ 안그럼 다 부서져 엉망이 되요.

그리고 한번 끓여 다 먹을만큼만 끓이세요.

레시피 작성자About the writer

단현이맘

요리를 사랑하는 행복한 아내

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