Name: 올리브쇼-에드워드권의 차돌박이국수
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 차돌박이 500g; 양파슬라이스 약간; 미나리 약간; 청양고추 2개; 물 1.5리터; 멸치 8마리; 대파 1뿌리; 다진마늘 2Ts; 국간장 3Ts; 설탕 1Ts; 식초 1Ts; 소금간 약간; 대파반뿌리다진것 3Ts; 간장 2Ts; 설탕 1Ts; 참깨 3Ts; 참기름 1Ts; 후추 약간; 물 약간

올리브쇼-에드워드권의 차돌박이국수

가끔 보는 올리브쇼 예전엔 자주 봤는데 요즘 요리방송이 많다보니 소흘해졌어요.

물론 제것도 해야하는데 요즘엔 방송요리를 많이 하게되네요.

더우니 그것도 힘든가봐요.

4인분

30분 이내

초급

눈꽃식탁

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재료

주재료

육수재료

물
1.5리터 구매
멸치
8마리 구매
대파
1뿌리 구매
다진마늘
2Ts 구매
국간장
3Ts 구매
설탕
1Ts 구매
식초
1Ts 구매
소금간
약간 구매

차돌박이양념

노하우

양파 손질법
양파 보관법
미나리 손질법
미나리 보관법
청양고추 보관법
멸치 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
다진마늘 보관법
국간장 조리법
설탕 조리법
소금 조리법
간장 조리법
깨 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

먼저 육수재료는 분량대로 넣고 푹 육수를 내어주세요. (국간장과 설탕 식초 마늘은 육수 끝내기5분전에 넣고 섞어주세요.)
STEP 2/9

육수가 다 되면 체에 잘걸러놓고 냉장고에서 식혀주세요.
STEP 3/9

차돌박이는 양념을 분량대로 해서 재어놓으세요.(대파반뿌리다진것,간장2Ts,설탕1Ts,참깨3Ts,참기름1Ts,후추약간)
STEP 4/9

물을 살짝 넣어야 뻑뻑하지않아요~
STEP 5/9

다된 차돌박이는 한켠에 30분정도 재어놓고
양파는 동그랗게 슬라이스해서 차가운물에 담그고
STEP 6/9

미나리는 깨끗이 씻어서 잎파리 부분을 잘 정리해서 놓으세요.
청양고추는 송송 썰어놓으세요.
STEP 7/9

국수는 잘 삶아서 차가운물에 행구고
얼음물에 담가서 면발을 쫄깃하게 해주세요.
STEP 8/9

잘 재어놓은 고기는 후라이팬에 잘 구워주세요.
STEP 9/9

이제 면을 그릇에 담고 고명을 차례대로 담으세요.
가장자리부터 육수를 잘 부어주면 완성이에요.
육수간은 좀 잘 조절하심되요~
고기랑 같이 먹음 정말 무슨 쌀국수먹는 기분이랄까?