소고기무국

소고기무국

명절이 아니더라도 평소 자주 만들어먹게 되는 음식 중에 하나가 바로 소고기무국이죠. 근데, 요즘 울 큰 딸이 무가 싫다고 구시렁대는 통에 어제 정말 오랜만에 끓여봤어요.

4인분

60분 이내

초급

아베크

[더보기] 세 아이맘으로 요리하는 게 가장 즐거운 사람입니다.

재료

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노하우

무 손질법
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대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
소금 조리법
국간장 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
다진마늘 보관법

조리순서

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STEP 1/8

소고기는 찬물에 담궈 핏물을 빼주세요.
STEP 2/8

무는 껍질을 벗겨 나박 나박 썰어주세요.
STEP 3/8

핏물을 뺀 소고기에 물을 조금 넣고 팔팔 끓여 남은 핏물을 제거해주세요. 핏물을 30분이상 충분히 빼주셨다면 끓일 필요없는데, 시간없을 때는 요렇게 해주심 좋아요.
STEP 4/8

한 번 삶아준 고기에 굵은 소금 조금 + 후춧가루 조금 + 다진 마늘 + 들기름을 넣고 조물락 조물락해주고 볶아주세요.
STEP 5/8

5분 정도 볶아준 다음, 물을 넣고 끓여주세요. 물이 끓어오르면 썰어놓은 무를 넣고 계속 끓여주세요.
STEP 6/8

굵은 소금, 국간장 그리고 다진 마늘을 더 넣고 간을 맞춰주세요.
STEP 7/8

무의 색깔이 변하고 다 익을 때쯤 어슷 썬 대파를 넣어주세요. 중간 중간에 생기는 거품은 걷어주시고요.
STEP 8/8

대파를 넣고 2분 정도 지난 다음, 불에서 내려주세요. 소고기무국 완성. 국간장을 너무 많이 넣으면, 국의 색깔이 까맣게 되니 소금으로 간해주시고 국간장은 조금만 넣어주세요.

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