달래 송송 포크스테이크
봄향기 가득한 달래 송송 넣어 아이들과 냠냠~~
달래의 향긋함으로 봄요리를 즐겨 보아요..
달래와 돼지고기 궁합이 좋아서 영양 만점 달래 포크스테이크
4인분 
30분 이내 
아무나 
편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기
재료
계량법 안내
- 돼지고기
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손가락만한것
- 양념소스
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- 스테이크소스
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노하우
조리순서
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STEP 1/14돼지고기 등심 반근에 생강차(생강가루) 1숟가락을 넣고...
조물조물 치대줍니다.
(고기 잡내 제거)
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STEP 2/14야채는 손질해 두어요..
사과, 양파, 대파, 당근, 양송이, 달래, 팽이버섯
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STEP 3/14돼지고기에 들어갈 양념소스를 먼저 만들어
돼지고기(생강가루 들어 간 것)에 넣어 고기와 양념이
잘 배이도록 오랫동안 치대주어요..
(양조간장2, 매실청1, 올리고당1, 참기름)
-
STEP 4/14야채는 갈아주어요..
양파, 사과, 당근, 팽이버섯, 대파
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STEP 5/14달래 송송....
달래를 좋아한다면 넉넉하게 넣어도 괜찮을 듯 합니다..
우리집은 달래먹는 사람이 없어서 10뿌리정도만
송송했어요.
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STEP 6/14양념이 배이게 치대 놓은 고기에 갈은 야채랑,
다져놓은 달래,
다진 마늘, 찹쌀가루, 전분가루, 깨소금을 넣고 조물조물
잘 치대 주어요.
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STEP 7/14한참을 치대주면
야채랑 고기가 잘 섞여서 이런 상태가 되지요
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STEP 8/14먹기 좋은 사이즈로...
팬에 포도씨유로 달근후 약불에서
노릇노릇 구어주면 맛있는 달래포크스테이크가 된답니다.
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STEP 9/14조금 타게 사진이 나왔지만요..
노릇노릇 바삭하게 잘 구어진 상태랍니다.
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STEP 10/14스테이크위에 올릴 소스에 필요한 야채들을 송송송
양송이, 사과, 양파
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STEP 11/14달군팬에 버터 한숟가락 넣고
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STEP 12/14송송송 썰어준 야채들을 넣고,
양조간장, 매실청, 올리고당, 캐찹을 넣고
스테이크 소스를 만들어 주어요.
(백종원스테이크소스를 응용했어요.)
야채를 넉넉하게 넣어 물을 추가하지 않았어요.
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STEP 13/14간을 보아...
다른 양념은 추가해 주세요.
-
STEP 14/14봄 향기 가득...
달래 송송 포크스테이크 완성..
- 씹히는 맛을 느끼고 싶다면...찹쌀가루 대신에 전분가루만 넣어도 될것 같아요..
아이가 먹을 포크스테이크다보니 조금 부드럽게 만들려고 찹쌀가루를 사용했답니다.
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