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칼만두국
고기가 푸짐히 들어간 큼직한 만두를 좋아해서 차줌마 만두로 유명한 동원 개성 생돼지고기만두를 넣어서 끓여 보았어요. 멸치육수도 좋지만 건어물로 육수를 낼때 가장 맛이 좋은 북어대가리육수를 내어서 끓였습니다. 육수가 진하고 구수해서 조미료 필요 없이 국간장과 다진마늘만 넣어도 정말 맛있어요. 사골육수와 더불어 북어대가리육수 자주 사용하는 육수랍니다.
1인분 30분 이내 중급

지루한 일상에 생기를 불어주고 재미를 주는 특별한 공간에 오신걸 환영 합니다. 푸키베베의쿠킹하우스 http://pookybebe.blog.me/

2인분 북어대가리육수 재료
칼만두국 재료
육수 재료
노하우
  • 멸치가루 손질법
  • 건표고버섯 손질법
  • 양파 손질법
  • 양파 보관법
  • 청양고추 보관법
  • 애호박 손질법
  • 애호박 조리법
  • 애호박 보관법
  • 대파 손질법
  • 대파 조리법
  • 대파 보관법
  • 국간장 조리법
조리순서
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