Name: 백 주부표 만능간장으로 만든 밑반찬
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 가지 2개; 만능간장 1국자; 물 1국자; 마늘; 깨소금; 콩기름 약간; 새송이버섯 5개; 청양초 2개; 대파 약간; 만능간장 1국자; 물 1국자; 마늘; 깨소금; 콩기름 약간; 두부 1모; 고춧가루 2숟가락; 청양초 2개; 대파 약간; 만능 간장 1 국자; 물 1 국자; 마늘; 깨소금; 들기름 약간; 메추리알 250g; 통마늘 50g; 만능 간장 1.5국자; 물 1.5국자; 마늘; 깨소금 약간; 오이고추 50g

백 주부표 만능간장으로 만든 밑반찬

백 주부표 만능간장으로 만들 수 있는 밑반찬을 소개합니다.

2인분

30분 이내

초급

저녁노을

[더보기] 내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

재료

가지 볶음 재료

가지
2개
만능간장
1국자
물
1국자
마늘
깨소금
콩기름
약간

새송이버섯 볶음 재료

새송이버섯
5개
청양초
2개
대파
약간
만능간장
1국자
물
1국자
마늘
깨소금
콩기름
약간

두부 조림 재료

두부
1모
고춧가루
2숟가락
청양초
2개
대파
약간
만능 간장
1국자
물
1국자
마늘
깨소금
들기름
약간

메추리알 조림 재료

메추리알
250g
통마늘
50g
만능 간장
1.5국자
물
1.5국자
마늘
깨소금
약간

고추 조림 재료

오이고추
50g
청양초
50g
만능간장
0.5국자
물
0.5국자
마늘
깨소금
약간

마른 김 구이 재료

콩나물국 재료

콩나물
100g
멸치 육수
2컵
간장
1숟가락
대파
마늘
약간

만능간장 양념

돼지고기
300g
진간장
1.5컵
설탕
1/2컵
맛술
1/2컵

노하우

가지 손질법
가지 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
두부 보관법
고춧가루 보관법
간장 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
메추리알 조리법
김 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
멸치육수 조리법
진간장 조리법
설탕 조리법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

먼저 돼지고기 300g, 진간장 1.5컵, 설탕 1/2컵을 준비합니다.
STEP 2/16

돼지고기, 간장, 설탕 외 돼지고기 냄새를 없애기 위해 맛술을 1/2컵 넣었습니다.
STEP 3/16

모든 재료를 넣고 끓여주기만 하면 만능 간장 끝
STEP 4/16

완성된 만능 간장, 냉장고 넣어두었다가 요리할 때 사용하면 됩니다.
STEP 5/16

가지 볶음 : 콩기름을 두르고 마늘을 먼저 볶아준 후, 가지, 만능 간장, 물을 넣고 볶아준다.
STEP 6/16

가지가 익으면 양파와 청양초를 넣어 준 후 깨소금을 뿌려 완성한다.
STEP 7/16

새송이버섯 볶음 : 콩기름으로 마늘 향을 먼저 내준 후 새송이버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어 만능 간장, 물을 넣어 볶아준다.
STEP 8/16

버섯이 익으면 청양초와 대파를 넣어 준 후 마무리한다.
STEP 9/16

두부 조림 : 두부는 물기를 빼고 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
STEP 10/16

양념을 넣어 보글보글 볶다가 썰어둔 청양초와 대파를 넣어 준 후 깨소금, 들기름을 넣어 마무리한다.
STEP 11/16

메추리알 조림 : 메추리알은 양념에 졸여준 후 반으로 줄어들면 마늘, 청양초를 넣어준 후 바로 불을 끈다.
STEP 12/16

깨소금을 뿌려 완성한다.
STEP 13/16

고추 조림 : 고추는 먹기 좋게 썰어준 후 마늘과 만능 장을 넣어준 후 끓여준다.
STEP 14/16

잠시만 끓여 깨소금을 뿌려 완성한다.
STEP 15/16

마른 김 구이 : 마른 김은 두 장씩 잡고 가스 불에 구워준다.
STEP 16/16

만능 간장, 대파, 마늘, 고춧가루, 깨소금, 참기름을 넣어 양념장을 만들어 준다.