4인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/8팬을 먼저 달구고~ 멸치를 기름없이 볶아줍니다. 이렇게 하면 멸치의 비린내를 잡을 수 있답니다.
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STEP 2/8해바라기씨와 호박씨 2큰술을 준비합니다. 이 외에도 호두나 땅콩 등의 견과류도 좋답니다.
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STEP 3/8해바라기씨도 기름없이 달군 팬에서 살짝 볶아줍니다. 호박씨도 같은 과정으로 살짝 볶아주시구요.
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STEP 4/8달군 팬에 포도씨유를 3큰술 정도 넣고~ 멸치를 먼저 볶아줍니다. 이 때 주걱으로 볶기보다는 손목의 스냅을 이용하여 팬을 돌려주시면 더욱 빠르게 볶을 수가 있답니다.
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STEP 5/8간장 4큰술, 후추 약간, 물엿 3큰술, 청주 1큰술(맛술도 괜찮아요.), 고추가루 반큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간을 넣어 고루 섞어줍니다.
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STEP 6/8양념을 모두 섞은 뒤에 넣어주면 양념이 한쪽으로 몰리는 경우가 없어서 가장 좋지요.
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STEP 7/8양념이 멸치에 잘 스며들면~ 해바라기씨를 넣어주고~ 호박씨를 넣어줍니다.
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STEP 8/8그냥 생으로도 먹을 수 있는 것이기에 재빨리 섞는 정도로만 볶아줍니다. 양념도 재료도 모두 다 간단하답니다. 식혀서 냉장 보관하시면 되구요.
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