Name: 미나리향 그윽한 미나리떡제육볶음
Ingredients: 돼지고기 목살 700g; 떡볶이떡 2줌; 미나리 1줌; 숙주나물 3줌; 양파 1개; 대파 1/2대; 고추 2개; 흑임자(통깨) 약간; 고추장 1; 간장 2; 청주 2; 올리고당 2; 매실액 2; 고춧가루 6; 다진마늘 1; 후추 약간

미나리향 그윽한 미나리떡제육볶음

매콤함이 좋은 제육볶음, 이번엔 미나리향 그윽한 이 봄에 즐기는 미나리떡제육볶음 맛깔나게 올려봅니다.

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STEP 1/7

분량의 양념재료를 모두 넣어 골고루 섞어주세요. 미리 양념을 만들어 놓고 숙성시켜주면 더 맛있더라구요.
STEP 2/7

제육볶음 고기는 기름기가 별로없는 목살이 맛이 좋답니다. 목살에 양념의 2/3를 넣고 골고루 버무려서 냉장고에서 숙성시켜주세요. 전날 미리 버무려서 넣어 두시면 좋구요, 시간이 안되시면 잠깐이라도 넣었다가 요리하심 좋아요.
STEP 3/7

남은 1/3의 양념을 떡에 버무려 줍니다.
STEP 4/7

숙주나물은 소금 조금 넣고 데쳐서 찬물에 넣다 빼듯 건져서 체에 받쳐 물기를 빼주세요. 아주 잠깐만 숙주나물이 숨이 살짝 죽을 정도로만 데쳐주세요. 그래야 아삭한 숙주의 식감을 그대로 느낄 수 있답니다.
STEP 5/7

미나리는 깨끗이 씻어서 7~8cm 정도의 길이로 썰어서 준비합니다. 이때 미나리대와 잎쪽을 분리해주시고, 잎쪽은 약 3~4cm 정도로 썰어주세요. 양파는 반을 갈라서 채를 썰어주시고, 고추는 어슷 썰어서 준비합니다.
STEP 6/7

팬에 양념한 고기를 넣고 중불에서 볶아주다가 고기가 어느정도 익어가면 양념한 떡과 양파, 고추를 넣어서 볶아주세요.
STEP 7/7

떡이 다 익으면 미나리 대부분과 대파를 넣어서 골고루 버무려 주세요.
완성!