3인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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5cm
- 양념
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조리순서
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STEP 1/9쌀뜨물 5컵에 다시마와 멸치를 육수먼저 내주세요. 한번 우르르 끓으면 다시마는 건져내주세요. 전 냉동실에 표고밑둥 조금 넣었어요.
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STEP 2/9중간에 불순물도 좀 걷어주세요.
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STEP 3/9육수를 끓이는 동안 어린아욱은 찬물에 깨끗이 씻어주세요.
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STEP 4/9듬성듬성 칼로 몇번 잘라주세요.
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STEP 5/9두부와 대파도 준비해주세요.
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STEP 6/9육수가 끓으면 집된장을 넣어줍니다. (집된장은 집집마다 다르니 가감해주세요.)
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STEP 7/9다시한번 끓어오르면 두부를 넣어주세요.
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STEP 8/9다시 한번 끓으면 어린아욱을 넣어주세요. 숨이 죽으면 생강술 1술을 넣어주세요.
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STEP 9/9다시 한번 우르르 끓으면 송송썬 대파 넣고 한소끔 끓이면 끝입니다.
- - 아욱은 알카리성이고, 새우는 산성이라 찰떡궁합이라고 합니다. 그외 서로가 없는 영양가를 보충해줍니다.
- 된장찌개나 이런 국을 끓일때 두부를 먼저 소금물에 넣어주시면 두부도 간이 되어서 훨씬 더 맛난 찌개와 국이 된다고 합니다.
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