<재료>

** 쿠키틀 : 다이제스티브 1개 1반, 달걀흰자 1개 반, 버터 3큰술

** 치즈케이크 : 크림치즈 225g, 설탕 1/2컵, 달걀 2개, 옥수수전분 2큰술

우유 1/4컵, 생크림 3큰술, 뜨거운 물 3큰술, 바닐라향 약간

<만들기>

** 쿠키틀 만들기..**

1. 다이제스티브는 곱게 부순다.

2. 실온에서 녹인 버터를 곱게 부순 과자에 넣고 섞는다.

3. 달걀 흰자를 넣어 손으로 반죽한다.

4. 옆면과 밑면이 서로 분리되는 틀에 반죽을 넣고 0.5cm 두께로 눌러가며 빈틈없이 붙인다.

5. 180도로 예열된 오븐에 10분간 구워낸다.

** 반죽 만들기..**

1. 실온에서 녹인 크림치즈를 거품기로 잘 섞는다.

2. 설탕을 넣고 섞어 크림상태가 되도록 젓는다.

3. 달걀을 넣고 계속 거품기로 젓다가 뜨거운 물을 넣고 5분이상 거품기로 돌린다

4. 우유와 옥수수 전분을 섞는다.

5. 반죽에 옥수수 반죽을 섞은 우유와 생크림, 바닐라향을 넣고 5분 정도 더 거품기로 섞는다.

6. 살짝 달군 틀에 반죽을 붓고 오븐 아래에 베이킹팬을 넣고 뜨거운 물을 부은 후 그 위칸에 치즈케이크를 놓고 구워 찌는 효과를 내도록 한다.

7. 180도 오븐에 40분간 구운다.

♠ 초코릿이나 잼들이 묻은 것이 아니라면, 비스킷이든 상관 없지만, 가능하면 버터나 마가린을 조금 넣어 만든 것이 좋다.

그래야 곱게 간 반죽이 잘 뭉쳐지기 때문....